Jeśli szukasz wyjątkowego wypieku na święta, rodzinne uroczystości lub weekendowe spotkanie przy kawie, ten placek będzie strzałem w dziesiątkę! ✨ Delikatne miodowe blaty, puszysty biszkopt, aksamitny krem budyniowy oraz soczysta warstwa jabłkowo-galaretkowa tworzą harmonijną kompozycję smaków, której trudno się oprzeć.
To ciasto nie tylko pięknie prezentuje się na stole, ale również zachwyca każdym kęsem. Słodycz miodu, lekka kwasowość jabłek i kremowa konsystencja sprawiają, że szybko znika z talerzy. 🍰💛
🍯 Przygotowanie blatów miodowych
Składniki połącz w jednolite ciasto
Na stolnicy lub w dużej misce połącz wszystkie składniki przeznaczone na ciasto miodowe.
Zagnieć gładkie, elastyczne ciasto, a następnie podziel je na dwie równe części.
Każdą część rozwałkuj na wielkość formy.
Piecz blaty w temperaturze 170°C przez kilka minut, aż nabiorą złocistego koloru. Ciasto miodowe piecze się bardzo szybko, dlatego warto je obserwować podczas pieczenia. ✨
🍰 Przygotowanie biszkoptu
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Cały czas miksując, stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku.
Mąkę, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia przesiej do osobnej miski.
Suche składniki delikatnie wmieszaj do masy jajecznej za pomocą łyżki lub szpatułki.
Przełóż ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w temperaturze 170°C przez około 20–30 minut, aż biszkopt będzie sprężysty i lekko złocisty.
🍮 Aksamitny krem budyniowy
Połowę mleka zagotuj razem z cukrem i cukrem wanilinowym.
Pozostałe mleko wymieszaj z mąką pszenną i mąką ziemniaczaną.
Powoli wlej mieszankę do gotującego się mleka, cały czas mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą, aby nie utworzył się kożuch, i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie masło utrzyj na puszystą masę.
Następnie stopniowo dodawaj ostudzony budyń, miksując do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu.
Gotowy krem podziel na cztery równe części.
🍏 Warstwa jabłkowo-galaretkowa
Jabłka obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
Przełóż do garnka i duś do miękkości.
Przygotowaną masę podziel na dwie części.
Do jednej dodaj czerwoną galaretkę, a do drugiej zieloną. Dokładnie wymieszaj, aż galaretki całkowicie się rozpuszczą w ciepłych jabłkach.
Pozostaw masę do lekkiego przestudzenia.
🧁 Składanie ciasta
Układaj warstwy w następującej kolejności:
- blat miodowy
- część kremu
- warstwa jabłkowa
- część kremu
- biszkopt
- część kremu
- druga warstwa jabłkowa
- część kremu
- blat miodowy
Lekko dociśnij całość i odstaw do schłodzenia, aby warstwy dobrze się połączyły.
🍫 Dekoracja
Ciasto możesz udekorować według własnego pomysłu.
Świetnie sprawdzi się:
- polewa czekoladowa,
- starta czekolada,
- płatki migdałów,
- posiekane orzechy,
- cukier puder.
Ja najchętniej pokrywam je błyszczącą polewą czekoladową, która idealnie komponuje się z miodowo-jabłkowym wnętrzem. 😍
☕ Idealne ciasto na wyjątkowe okazje
„Leon” najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy wszystkie warstwy przejdą swoimi aromatami.
To elegancki wypiek, który doskonale sprawdzi się na święta, rodzinne uroczystości, imieniny czy spotkania przy kawie. Goście z pewnością poproszą o dokładkę! 💛
💬 Lubicie wielowarstwowe ciasta z kremem i owocami? A może macie swój ulubiony świąteczny placek? Koniecznie podzielcie się swoimi przepisami i opiniami w komentarzach! ❤️
📝 Lista składników
Na blaty miodowe:
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 2 łyżki śmietanki
- 2 łyżki miodu
- 150 g margaryny lub masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Na biszkopt:
- 4 jajka
- 150 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta soli
Na krem budyniowy:
- 500 ml mleka
- 200 g masła
- 150 g cukru
- 2 łyżki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 łyżka cukru wanilinowego
Na warstwę jabłkową:
- 2 kg jabłek
- 1 czerwona galaretka (np. wiśniowa)
- 1 zielona galaretka (np. agrestowa lub cytrynowa)
Dodatkowo:
- polewa czekoladowa lub dekoracja według uznania
- forma o wymiarach około 34 × 22 cm