Są takie przetwory, bez których trudno wyobrazić sobie zimową spiżarnię. Jednym z nich jest aromatyczne leczo – pełne soczystej papryki, naturalnego pomidorowego sosu i przypraw, które nadają mu wyjątkowy charakter. 🍅✨

W przeciwieństwie do wielu tradycyjnych przepisów, tutaj nie używamy koncentratu pomidorowego. Zastępują go świeże, dojrzałe pomidory, które podczas gotowania uwalniają swój naturalny sok i nadają całości niezwykle bogaty smak. Efekt? Pachnące, kolorowe leczo, które świetnie smakuje zarówno samodzielnie, jak i jako dodatek do obiadu. 😍

🥣 Jak przygotować domowe leczo na zimę?

1️⃣ Przygotowanie warzyw

Wybierz dojrzałą, mięsistą czerwoną paprykę. Powinna być jędrna i soczysta.

Oczyszczoną paprykę pokrój na większe kawałki i zalej wrzącą wodą. Pozostaw na około 15 minut.

2️⃣ Przygotowanie sosu pomidorowego

Pomidory zmiksuj na gładkie puree przy pomocy blendera lub maszynki.

Przełóż je do dużego garnka i dodaj sól, cukier, ziarna pieprzu, liście laurowe oraz goździki (jeśli używasz).

Całość doprowadź do wrzenia. 🍅

3️⃣ Gotowanie leczo

Odcedź paprykę i dodaj ją do gotującego się sosu pomidorowego.

Gotuj na małym ogniu przez około 15 minut od momentu ponownego zagotowania.

Następnie dodaj drobno posiekany czosnek oraz ocet. Gotuj jeszcze przez około 4 minuty, aby wszystkie smaki idealnie się połączyły. 🧄✨

4️⃣ Zamykanie w słoikach

Gorące leczo przełóż do wcześniej wyparzonych i suchych słoików.

Lekko dociśnij kawałki papryki i zalej je aromatycznym sosem pomidorowym.

Natychmiast zakręć wysterylizowanymi pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem lub ręcznikiem. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia. 🫙

😋 Dlaczego ten przepis jest tak popularny?

✅ Naturalny smak świeżych pomidorów
✅ Duże kawałki soczystej papryki
✅ Intensywny aromat przypraw
✅ Doskonały dodatek do wielu dań
✅ Świetnie przechowuje się przez całą zimę

To leczo idealnie komponuje się z puree ziemniaczanym, makaronem, ryżem, pieczonym mięsem czy nawet świeżym pieczywem. Wielu osobom smakuje tak bardzo, że zapasy kończą się długo przed nadejściem wiosny! 🌶️❤️

💬 A Ty przygotowujesz leczo na zimę? Podziel się w komentarzu swoimi sprawdzonymi sposobami i ulubionymi dodatkami! Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, koniecznie udostępnij go znajomym. 😊👇

📝 Lista składników

✔️ 1,5 kg oczyszczonej słodkiej papryki
✔️ 1 kg dojrzałych pomidorów
✔️ 25 g soli
✔️ 70 g cukru
✔️ 70 ml oleju roślinnego
✔️ 9 ząbków czosnku
✔️ 10 ziaren pieprzu czarnego
✔️ 3 goździki (opcjonalnie)
✔️ 3 liście laurowe
✔️ 30 ml octu 9%