Są takie domowe przetwory, które po prostu trudno zostawić na później. Te pomidory z pietruszką należą właśnie do tej kategorii! ❤️ Soczyste, pachnące czosnkiem i świeżą natką pietruszki, zanurzone w idealnie zbalansowanej zalewie – zachwycają smakiem już od pierwszego kęsa.

Największą niespodzianką jest jednak sama zalewa. Jest tak aromatyczna i wyrazista, że często znika ze słoika szybciej niż pomidory! 😋 Jeśli lubisz domowe konserwy o bogatym smaku, koniecznie wypróbuj ten przepis.

🍳 Jak przygotować pomidory z pietruszką na zimę?

1️⃣ Przygotowanie składników

Dokładnie umyj pomidory oraz świeżą pietruszkę. Pozostaw je na chwilę, aby nadmiar wody swobodnie obciekł.

2️⃣ Przygotowanie słoików

Słoiki i pokrywki dokładnie umyj, używając odrobiny sody oczyszczonej. Pozostaw na kilka minut, a następnie dokładnie wypłucz gorącą wodą.

Do każdego słoika wlej około 200 ml wrzątku, przykryj pokrywką i pozostaw na około 10 minut. Następnie wylej wodę i pozostaw naczynia gotowe do napełnienia.

3️⃣ Układanie składników

Na dno każdego słoika włóż sporą garść świeżej pietruszki oraz kilka obranych ząbków czosnku.

Pomidory delikatnie nakłuj widelcem w kilku miejscach. Dzięki temu lepiej przejdą aromatem zalewy i nie będą pękać podczas pasteryzacji.

Następnie szczelnie ułóż je w słoikach aż po samą górę.

4️⃣ Pierwsze zalanie

Napełnione słoiki zalej wrzątkiem do pełna.

Przykryj pokrywkami i pozostaw na około 10 minut.

5️⃣ Przygotowanie aromatycznej zalewy

Wodę ze słoików przelej do garnka. Dodaj sól oraz cukier i doprowadź całość do wrzenia.

Gdy zalewa zacznie się gotować, wlej ocet i dokładnie wymieszaj.

6️⃣ Zamknięcie przetworów

Gorącą zalewę natychmiast wlej do słoików, napełniając je aż po sam brzeg.

Mocno zakręć pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

Po wystudzeniu przechowuj je w ciemnym, najlepiej chłodnym miejscu.

⏳ Kiedy są gotowe do jedzenia?

Najlepszy smak osiągają po około 2–3 miesiącach przechowywania. W tym czasie pomidory przechodzą aromatem pietruszki, czosnku i przypraw, stając się wyjątkowo soczyste i wyraziste.

Efekt? Pomidory są przepyszne, a zalewa tak dobra, że zwykle nie zostaje z niej nawet jedna kropla! 😍🍅

💬 A Wy macie swoje ulubione przepisy na pomidory do słoików? Dodajecie więcej czosnku, a może własną mieszankę przypraw? Koniecznie podzielcie się swoimi sposobami w komentarzach! ❤️👇

🛒 Lista składników (na 1 litr zalewy)

• 1 łyżka soli kamiennej (około 33 g)
• 3 czubate łyżki cukru (około 75 g)
• 3–5 ząbków czosnku
• 40–45 g świeżej pietruszki
• 1,5 łyżki octu 9% (około 20 ml)
• kilka ziaren pieprzu (opcjonalnie)
• pomidory (ilość zależna od wielkości słoików)