Поділіться:

Szukasz deseru, który nie tylko zachwyci smakiem, ale również zrobi prawdziwe wrażenie przy stole? ❤️ Ten niezwykły tort z pionowo ułożonym biszkoptem to prawdziwa gwiazda każdej uroczystości. Już po przekrojeniu wzbudza zachwyt, a po pierwszym kęsie znika w ekspresowym tempie.

Delikatny krem, lekki biszkopt i wyrazista nuta czarnej porzeczki tworzą harmonijne połączenie słodyczy i owocowej świeżości. Co więcej, to lżejsza wersja tortu, która świetnie sprawdzi się nawet dla osób dbających o linię. 😍

👩‍🍳 Jak przygotować porzeczkowe confit?

🍇 Krok 1

Do rondelka wsyp czarną porzeczkę oraz słodzik.

Podgrzewaj na średnim ogniu, aż owoce zaczną się rozpadać i całość się zagotuje.

🍇 Krok 2

Skrobię kukurydzianą rozprowadź w wodzie.

Wlej mieszankę do gotujących się owoców i energicznie mieszaj.

Gotuj do momentu uzyskania gęstej, błyszczącej konsystencji.

🍇 Krok 3

Zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała powierzchni masy, i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

🍰 Przygotowanie lekkiego biszkoptu

Krok 1

Oddziel białka od żółtek.

Do żółtek dodaj słodzik oraz wanilię.

Utrzyj trzepaczką na jasną masę.

Krok 2

Dodaj mąkę ryżową wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Dokładnie połącz składniki.

Krok 3

Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Dodawaj je do masy w dwóch etapach, delikatnie mieszając szpatułką ruchami od dołu ku górze.

Dzięki temu biszkopt pozostanie lekki i puszysty. ✨

Krok 4

Blachę wyłóż papierem do pieczenia lub matą silikonową.

Rozprowadź ciasto, formując prostokąt o wymiarach około 26 × 32 cm.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 7–10 minut.

Po upieczeniu pozostaw biszkopt do całkowitego wystudzenia.

Krok 5

Wystudzony biszkopt podziel na trzy równe paski o szerokości około 8,5 cm.

🧀 Przygotowanie kremu

Do miski przełóż:

ricottę,
serek naturalny,
słodzik.

Całość wymieszaj do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu.

Krem powinien być delikatny, aksamitny i łatwy do rozprowadzania.