Jeśli szukasz sprawdzonego przepisu na chrupiące ogórki na zimę, który wyróżnia się spośród klasycznych marynat, koniecznie wypróbuj tę wersję! 🥒❤️ Delikatna nuta pomidorowa nadaje warzywom wyjątkowego aromatu, a odpowiednio przygotowana zalewa sprawia, że ogórki pozostają jędrne, sprężyste i pełne smaku nawet po wielu miesiącach przechowywania.

To jeden z tych przepisów, do których wraca się co roku. Wystarczy kilka prostych składników, aby stworzyć przetwory, które zachwycą całą rodzinę. 😊

🥒 Jak przygotować ogórki w pomidorowej zalewie?

1️⃣ Przygotowanie ogórków

Najlepiej sprawdzą się niewielkie, świeże i twarde ogórki gruntowe. Jeśli są lekko zwiędnięte, warto je dokładnie umyć i pozostawić na kilka godzin w bardzo zimnej wodzie. Dzięki temu odzyskają jędrność i będą bardziej chrupiące po pasteryzacji.

Następnie odcinamy końcówki ogórków.

2️⃣ Przygotowanie słoików

Na dnie czystych i wyparzonych słoików układamy ulubione dodatki do konserwowania:

🌿 koper,
🌿 liście chrzanu,
🌿 liście porzeczki lub wiśni,
🧄 kilka ząbków czosnku.

3️⃣ Układanie ogórków

Ogórki ciasno układamy w słoikach, po czym zalewamy wrzątkiem. Zakręcamy lub przykrywamy pokrywkami i pozostawiamy na około 5 minut.

Po tym czasie wodę przelewamy do garnka, zagotowujemy i ponownie zalewamy ogórki na kolejne 5 minut.

4️⃣ Przygotowanie marynaty

Po drugim zalaniu wodę ponownie przelewamy do garnka.

Dodajemy:
✔️ sól,
✔️ cukier,
✔️ koncentrat pomidorowy.

Całość dokładnie mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gdy marynata zacznie się gotować, zdejmujemy ją z ognia i dodajemy ocet.

5️⃣ Zamykanie słoików

Gotową zalewę rozlewamy do słoików z ogórkami aż po sam brzeg.

Szczelnie zakręcamy pokrywki, odwracamy słoiki do góry dnem i owijamy kocem lub ręcznikiem. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.

📦 Przechowywanie

Tak przygotowane ogórki najlepiej przechowywać w spiżarni, piwnicy lub innym chłodnym i zacienionym miejscu.

💡 Mała wskazówka

Nie masz koncentratu pomidorowego? Żaden problem! Możesz zastąpić go ostrym ketchupem. Pamiętaj jedynie, aby zmniejszyć ilość octu, ponieważ ketchup zwykle już go zawiera.

🥒 Smacznego i udanych przetworów! Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie napisz w komentarzu, jak smakowały Twojej rodzinie. ❤️ A może masz własny sposób na idealnie chrupiące ogórki? Podziel się nim z innymi! 👇😊

📋 Składniki

• ogórki gruntowe
• 1 litr wody
• 1 szklanka cukru
• 1½ łyżki soli
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 70 ml octu 9% (lub około 100 ml octu 6%)
• czosnek do smaku
• ulubione zioła i dodatki do konserwowania