Są przepisy, które mimo upływu lat nie tracą na popularności. Ta kolorowa sałatka z pomidorów, papryki i cebuli od dawna gości w wielu domowych spiżarniach. Zachwyca naturalnym smakiem warzyw, aromatycznymi przyprawami i prostotą przygotowania. 🥗✨

Największą zaletą tej sałatki jest to, że zamyka w słoiku smak lata i pozwala cieszyć się nim nawet w środku zimy. Doskonale komponuje się z mięsem, ziemniakami, kaszami czy grillowanymi potrawami. To jedna z tych przetworów, które znikają z półek szybciej, niż się tego spodziewamy! ❤️

👩‍🍳 Jak przygotować sałatkę krok po kroku?

1. Przygotowanie warzyw

Pomidory dokładnie umyj i pokrój na większe kawałki.

Paprykę słodką oczyść z nasion i pokrój w paski lub kostkę.

Cebulę obierz i pokrój w półplasterki.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj również ostrą papryczkę pokrojoną w cienkie krążki.

Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

2. Doprawianie

Przełóż wszystkie warzywa do dużej miski lub garnka.

Dodaj sól według własnego smaku, odrobinę octu oraz olej słonecznikowy.

Wrzuć kilka ziaren ziela angielskiego, liście laurowe oraz szczyptę nasion kolendry, które nadadzą sałatce wyjątkowego aromatu.

Całość dokładnie wymieszaj.

3. Odpoczynek warzyw

Pozostaw sałatkę na około godzinę.

W tym czasie warzywa puszczą naturalny sok i połączą się z przyprawami.

Co kilkanaście minut warto delikatnie przemieszać całość.

4. Napełnianie słoików

Przygotowaną mieszankę przełóż do czystych i wyparzonych słoików.

Lekko ugnieć warzywa i zalej je powstałą marynatą.

Przykryj słoiki pokrywkami.

5. Sterylizacja

Na dnie dużego garnka ułóż ręcznik kuchenny.

Ustaw słoiki i zalej garnek wodą do wysokości około ¾ ich wysokości.

Od momentu zagotowania wody sterylizuj przez około 30 minut.

6. Zamykanie i studzenie

Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zakręć pokrywki.

Odwróć słoiki do góry dnem i przykryj kocem lub grubym ręcznikiem.

Pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

🏡 Przechowywanie

Gotowe przetwory przechowuj w chłodnym miejscu – spiżarni, piwnicy lub schowku gospodarczym.

Dzięki odpowiedniej pasteryzacji sałatka zachowa świeżość i doskonały smak przez wiele miesięcy.

🥗✨ Efekt końcowy zachwyca aromatem świeżych warzyw, delikatną nutą przypraw i przyjemną soczystością. To doskonały dodatek do kotletów, pieczonych mięs, kiełbas, ziemniaków czy dań obiadowych.

💬 A jakie są Wasze ulubione sałatki na zimę? Macie rodzinne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie? Koniecznie napiszcie w komentarzach! 👇❤️

🛒 Składniki

• 2 kg pomidorów
• 1 kg papryki czerwonej lub kolorowej
• 800 g cebuli
• 4 ząbki czosnku
• ostra papryczka – według uznania
• kilka ziaren ziela angielskiego
• 2–3 liście laurowe
• nasiona kolendry do smaku
• olej słonecznikowy
• niewielka ilość octu
• sól do smaku