Sezon na cukinię trwa w najlepsze, a to oznacza tylko jedno – czas przygotować domowe przetwory na zimę! 🏡✨ Młode, soczyste warzywa są teraz łatwo dostępne i kosztują niewiele, a jeśli pochodzą z własnego ogródka, smakują jeszcze lepiej.
Jeśli szukasz przepisu, który naprawdę robi wrażenie, koniecznie wypróbuj tę wersję cukinii. Po zamarynowaniu ich smak i konsystencja przypominają marynowane grzybki, dlatego nawet osoby, które zwykle nie przepadają za cukinią, proszą o dokładkę. 😋
Za każdym razem, gdy otwieram słoik, znika w mgnieniu oka. Goście zawsze pytają o przepis i proszą, by ta przekąska pojawiła się na stole przy kolejnej okazji. ❤️
🥒 Jak przygotować cukinię „jak grzybki”?
1️⃣ Przygotowanie słoików
Najpierw dokładnie umyj słoiki i je wysterylizuj. Prostym sposobem jest wstawienie ich do zimnego piekarnika, ustawienie temperatury na 110°C i pozostawienie na około 10 minut. Dzięki temu słoiki będą suche i gotowe do użycia.
Z 1 kg cukinii otrzymasz około:
✔️ 2 słoiki po 500 ml lub
✔️ 1 słoik o pojemności 1 litra.
2️⃣ Moczenie cukinii
Młode cukinie lub cukinie typu zucchini namocz przez około 2 godziny w zimnej wodzie. Dzięki temu pozostaną jędrne i przyjemnie chrupiące po zamarynowaniu. 🥒💧
3️⃣ Krojenie i marynata
Odetnij końcówki warzyw.
Przekrój każdą cukinię wzdłuż na pół, następnie każdą połówkę jeszcze raz na pół. Pokrój na kawałki o grubości około 1 cm.
Do pokrojonej cukinii dodaj:
✅ przeciśnięty przez praskę czosnek,
✅ drobno posiekany koperek i pietruszkę,
✅ sól,
✅ cukier,
✅ pieprz,
✅ ocet.
Całość dokładnie wymieszaj i pozostaw na 30–40 minut.
Po tym czasie warzywa puszczą sporą ilość aromatycznego soku. 😊
4️⃣ Napełnianie słoików
Przełóż cukinię do przygotowanych słoików.
Dodaj po jednym liściu laurowym do każdego słoika i zalej warzywa powstałym sokiem aż po sam brzeg.
5️⃣ Sterylizacja
Przykryj słoiki pokrywkami i ustaw je w garnku wyłożonym ściereczką.
Zalej wodą i sterylizuj przez około 20 minut od momentu zagotowania się wody.
6️⃣ Przechowywanie
Po zakończeniu sterylizacji szczelnie zakręć lub zawekuj słoiki.
Odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
Tak przygotowane przetwory można przechowywać w spiżarni lub piwnicy bez konieczności trzymania ich w lodówce. 👍
🥒✨ Smacznego i udanych przetworów!
Jeśli lubisz domowe zapasy na zimę, koniecznie napisz w komentarzu, jakie przetwory przygotowujesz najchętniej. ❤️👇 Chętnie poznam Twoje sprawdzone przepisy!
📝 Lista składników
- 3 kg młodej cukinii lub zucchini
- 1 duża główka czosnku
- 3 czubate łyżki soli
- 6 czubatych łyżek cukru
- 1 łyżka mielonego czarnego pieprzu
- 200 ml octu 9%
- 1 duży pęczek koperku
- 1 duży pęczek natki pietruszki
- 6 liści laurowych
- 6 łyżek oleju słonecznikowego