Jeśli szukasz sycących i aromatycznych przetworów, które zimą uratują niejeden obiad, ten przepis będzie prawdziwym strzałem w dziesiątkę! 🏡✨ Fasola od dawna nazywana jest „roślinnym mięsem”, ponieważ jest bogata w białko, pożywna i doskonale zaspokaja głód.

Połączona z gęstym pomidorowym sosem, warzywami i delikatnie pikantnymi przyprawami zamienia się w wyjątkową przekąskę lub gotowy dodatek do obiadu. Co więcej, przygotowana w sezonie zachowuje smak lata na długie miesiące. ☀️🍅

Ten przepis od lat zajmuje ważne miejsce w mojej domowej spiżarni. Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać zawartość i pyszny posiłek jest gotowy! ❤️

👩‍🍳 Jak przygotować fasolę w ostrym sosie pomidorowym na zimę?

1️⃣ Ugotuj fasolę

Na początku ugotuj fasolę do miękkości.

Najlepiej sprawdzi się biała fasola, ponieważ po ugotowaniu pozostaje delikatna i ma przyjemną konsystencję. Możesz przygotować ją w garnku lub multicookerze – najważniejsze, aby nie rozgotowała się i zachowała swój kształt.

2️⃣ Przygotuj warzywa

Cebulę pokrój w drobną kostkę.

Marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Przełóż warzywa do dużego garnka z grubym dnem, dodaj niewielką ilość oleju i smaż na średnim ogniu, aż staną się miękkie i lekko zeszklone. 🧅🥕

3️⃣ Przygotuj bazę pomidorową

Pomidory sparz wrzątkiem, natnij skórkę i obierz je.

Następnie zmiksuj je blenderem lub przepuść przez maszynkę do mięsa, aby uzyskać gładki sos pomidorowy. 🍅

Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w drobną kostkę.

Dodaj ją do garnka razem z sosem pomidorowym oraz koncentratem pomidorowym.

Całość doprowadź do wrzenia, a następnie gotuj na małym ogniu przez około 40 minut.

4️⃣ Dodaj pikantne składniki

Czosnek oraz ostrą papryczkę zmiksuj na jednolitą masę.

Dodaj je do gotującego się sosu.

Jeśli lubisz bardziej aksamitną konsystencję, możesz dodatkowo zmiksować cały sos blenderem. 🌶️🧄

5️⃣ Połącz z fasolą

Do gotowego sosu dodaj ugotowaną fasolę.

Wsyp sól, cukier, paprykę mieloną, pieprz oraz ulubione przyprawy.

Świetnie sprawdzi się kolendra, ale możesz dodać również inne aromatyczne dodatki według własnego gustu.

Gotuj wszystko razem przez około 10 minut, regularnie mieszając.

6️⃣ Konserwowanie

Na końcu wlej ocet i gotuj jeszcze przez 3–4 minuty.

Gorącą fasolę wraz z sosem przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików.

Szczelnie zakręć pokrywki, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia pod kocem. 🏡✨

😍 Dlaczego warto przygotować tę fasolę?

✔️ Jest bardzo sycąca i bogata w białko.
✔️ Doskonale sprawdza się jako samodzielne danie.
✔️ Pasuje do mięsa, ziemniaków i pieczywa.
✔️ Zachowuje świeżość przez wiele miesięcy.
✔️ Ma wyrazisty, lekko pikantny smak.

Zimą wystarczy otworzyć słoik i cieszyć się gotowym, domowym przysmakiem! 🫘❤️

A Ty jakie przetwory z fasoli przygotowujesz najczęściej? Masz własny sprawdzony przepis? Koniecznie podziel się nim w komentarzu! 👇😊

📝 Lista składników

• 1 kg suchej fasoli
• 2 kg dojrzałych czerwonych pomidorów
• 500 g marchewki
• 500 g cebuli
• 500 g czerwonej papryki
• 150 g koncentratu pomidorowego
• 120 g cukru
• 50 g soli
• 100 ml octu 9%
• 250 ml oleju słonecznikowego
• 1 ostra papryczka chili
• 1 łyżeczka mielonej papryki
• 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 3 ząbki czosnku
• kolendra według uznania
• inne przyprawy według własnego smaku