Поділіться:

Kiedy pojawiają się świeże owoce sezonowe, trudno oprzeć się domowym wypiekom. 🌞 Ten wyjątkowy otwarty placek zachwyca delikatnym, twarogowym spodem oraz aksamitnym nadzieniem, które po upieczeniu przypomina lekkie sufletowe kremowe wnętrze. Co najlepsze – możesz przygotować go z niemal każdym ulubionym owocem lub jagodami, dzięki czemu za każdym razem smakuje nieco inaczej. 🍓🫐🍒

To prosty przepis, który nie wymaga wałkowania ciasta, a efekt wygląda jak z najlepszej cukierni. ✨

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1️⃣ Przygotowanie ciasta

Do dużej miski przełóż twaróg, dodaj jajko, cukier oraz cukier wanilinowy. Wsyp proszek do pieczenia.

Następnie przesiej mąkę i dodaj zimne masło pokrojone na niewielkie kawałki.

Całość rozcieraj opuszkami palców do uzyskania wilgotnej maślanej kruszonki. Nie musi być idealnie jednolita.

Połącz składniki w kulę i krótko wyrób ciasto – wystarczą około 2 minuty. Nie zagniataj go zbyt długo, ponieważ masło szybko mięknie od ciepła dłoni.

2️⃣ Przygotowanie formy

Formę o średnicy 28–30 cm dokładnie posmaruj masłem.

Miękkie ciasto przełóż bezpośrednio do formy i rozprowadź je rękami po całym dnie oraz bokach, tworząc równą warstwę.

Na koniec nakłuj spód i brzegi widelcem. Dzięki temu ciasto nie będzie nadmiernie wyrastać podczas pieczenia.

Wstaw formę do lodówki na czas przygotowania nadzienia.

3️⃣ Przygotowanie owoców

W tym przepisie wykorzystano czerwoną czereśnię, jednak równie dobrze sprawdzą się:

🍓 truskawki
🫐 borówki
🍒 wiśnie
🍑 morele
🍇 śliwki
🍎 jabłka i wiele innych sezonowych owoców.

Owoce umyj, usuń pestki lub szypułki i pozostaw do odsączenia.

4️⃣ Kremowa masa

Do osobnej miski wsyp cukier.

Dodaj jajka oraz mleko, a następnie wsyp mąkę i skrobię.

Całość wymieszaj trzepaczką tylko do momentu uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji bez grudek. Masa powinna być płynna i delikatna.

5️⃣ Składanie ciasta

Wyjmij schłodzoną formę z lodówki.

Na spodzie równomiernie rozłóż przygotowane owoce.

Pomiędzy nimi ułóż niewielkie kawałeczki masła, które podczas pieczenia nadadzą nadzieniu jeszcze bogatszy smak.

Całość zalej przygotowaną masą, pozostawiając około 1 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi formy.

6️⃣ Pieczenie

Piekarnik nagrzej do 170–180°C.

Piecz placek przez około 30–35 minut, aż brzegi będą złociste, a masa delikatnie się zetnie.

7️⃣ Studzenie

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto do całkowitego ostygnięcia.

To bardzo ważny etap – w tym czasie kremowe nadzienie nabierze zwartej, niezwykle delikatnej konsystencji przypominającej lekki suflet.

Przed podaniem oprósz placek cukrem pudrem.

Jeśli chcesz przełożyć go na paterę, zrób to dopiero po całkowitym wystudzeniu. Ciepły wypiek jest bardzo delikatny i może się uszkodzić.

💡 Wskazówka: Ten przepis możesz przygotowywać przez cały sezon. Wystarczy zmieniać owoce zgodnie z tym, co akurat dojrzewa – za każdym razem otrzymasz zupełnie nowy smak!