Sezon na cukinię to doskonały moment, aby przygotować coś wyjątkowego na chłodniejsze miesiące. Jeśli szukasz oryginalnego przepisu, który zachwyci domowników i gości, ta sałatka będzie prawdziwym hitem! Delikatna cukinia, aromatyczne pieczarki, świeża natka pietruszki oraz kremowy majonez tworzą niezwykle smaczną kompozycję. To przepis, do którego z pewnością będziesz wracać każdego roku!

🥣 Jak przygotować cukinię z pieczarkami w majonezie na zimę?

Najlepiej wybierać świeżą, jędrną cukinię. Przed przygotowaniem koniecznie obierz ją ze skórki – dzięki temu po pasteryzacji będzie wyjątkowo miękka i delikatna. Połączenie warzyw z pieczarkami oraz kremowym sosem majonezowym daje efekt, który pozytywnie zaskakuje już po pierwszym kęsie.

👩‍🍳 Sposób przygotowania

1️⃣ Obierz cukinię i pokrój ją w niewielką kostkę. Podsmażaj partiami na niewielkiej ilości oleju, aż lekko się zarumieni. Odstaw do ostygnięcia.

2️⃣ Cebulę obierz, drobno posiekaj i smaż na patelni do uzyskania złocistego koloru.

3️⃣ Pieczarki oczyść i pokrój w plasterki. Usmaż je na oleju, aż odparują i nabiorą apetycznego, złotego koloru.

4️⃣ Czosnek przeciśnij przez praskę. W dużej misce połącz cukinię, cebulę i pieczarki. Dodaj majonez, sól, świeżo mielony pieprz oraz ocet. Całość dokładnie wymieszaj.

5️⃣ Natkę pietruszki drobno posiekaj i dodaj do sałatki. Jeszcze raz wszystko starannie wymieszaj.

6️⃣ Gotową masę przełóż do wyparzonych słoików, delikatnie dociskając zawartość, aby nie pozostawić pustych przestrzeni. Zakręć czystymi pokrywkami.

7️⃣ Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, ustaw słoiki i zalej wodą do wysokości pokrywek. Po zagotowaniu pasteryzuj przez około 20 minut.

8️⃣ Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki, odwróć je do góry dnem, przykryj ręcznikiem lub kocem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

🏡 Jak przechowywać?

Gotowe przetwory najlepiej trzymać w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu. Dzięki temu zachowają świeżość oraz doskonały smak przez wiele miesięcy. Zimą wystarczy otworzyć słoik, aby cieszyć się aromatyczną przekąską, która świetnie pasuje zarówno do obiadu, jak i na kanapki.

💬 Czy przygotowywaliście już kiedyś cukinię z pieczarkami i majonezem na zimę? Koniecznie napiszcie w komentarzu, jak Wam smakowała i jakie dodatki stosujecie w swoich domowych przetworach! ❤️

📝 Lista składników

• 🥒 1,5 kg cukinii
• 🍄 500 g pieczarek
• 🧅 500 g cebuli
• 🥄 200 g majonezu
• 🥣 2 łyżki octu 9%
• 🌿 około 1/3 pęczka natki pietruszki
• 🧄 6 ząbków czosnku
• 🧂 2 łyżeczki soli
• ⚫ 1/4 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
• 🌻 130 ml oleju słonecznikowego