Jeśli uwielbiasz domowe przetwory z wyrazistym charakterem, ten przepis z pewnością przypadnie Ci do gustu. Pikantne bakłażany w aromatycznym sosie pomidorowym zachwycają głębią smaku, delikatną konsystencją i przyjemną ostrością. To doskonały dodatek do mięs, ziemniaków, kasz, makaronów, a nawet zwykłych kanapek.
Przygotowanie kilku słoików nie zajmuje wiele czasu, a zimą ich zawartość przypomina smak lata. Jeśli nie przepadasz za bardzo ostrymi potrawami, bez problemu możesz zmniejszyć ilość ostrej papryczki i dopasować przepis do własnych upodobań. 🌿❤️
🍳 Sposób przygotowania
- Pomidory, paprykę, czosnek oraz ostrą papryczkę zmiel w maszynce do mięsa lub dokładnie zmiksuj blenderem.
- Gotową masę przelej do dużego garnka.
- Dodaj cukier, sól oraz olej słonecznikowy i doprowadź całość do wrzenia.
- Bakłażany pokrój w grube plastry i dodaj do gotującego się sosu.
- Gotuj na średnim ogniu przez około 20 minut, od czasu do czasu delikatnie mieszając.
- Pod koniec gotowania wlej ocet i dokładnie wymieszaj.
- Gorącą potrawę przełóż do wcześniej wysterylizowanych, gorących słoików i szczelnie zakręć lub zawekij.
- Pozostaw słoiki do całkowitego ostygnięcia, najlepiej odwrócone do góry dnem i przykryte ręcznikiem.
🥫 Z podanych składników otrzymasz około 5 litrów gotowych przetworów (lub nieco więcej).
Zimą wystarczy otworzyć jeden słoik, aby cieszyć się aromatycznym dodatkiem do obiadu lub kolacji. Smak jest intensywny, lekko pikantny i naprawdę uzależniająco pyszny! 😋
💬 A Wy przygotowujecie bakłażany na zimę? Macie swój sprawdzony przepis lub własne dodatki? Koniecznie napiszcie w komentarzach! Chętnie poznamy Wasze kulinarne pomysły! ❤️👇
🛒 Składniki
- 🍆 3 kg bakłażanów
- 🍅 3 kg pomidorów
- 🫑 1 kg czerwonej papryki
- 🧄 2 główki czosnku
- 🌶️ 2 ostre papryczki
- 🧂 100 g soli
- 🍶 65 ml octu 9%
- 🍬 2 szklanki cukru
- 🌻 1 szklanka oleju słonecznikowego