Domowe przetwory potrafią uratować niejeden zabiegany dzień. Wystarczy otworzyć słoik, podgrzać zawartość i w kilka minut cieszyć się pysznym, sycącym obiadem lub kolacją. Ta aromatyczna sałatka z ryżem i cukinią jest pełna warzyw, ma wyrazisty smak i doskonale sprawdza się jako samodzielne danie lub dodatek do mięs. ❤️
To jeden z tych przepisów, do których chce się wracać każdego sezonu. Jeśli lubisz domowe zapasy na zimę, koniecznie wypróbuj tę recepturę i podziel się swoją opinią w komentarzu! 💬👇
🥣 Jak przygotować sałatkę z ryżem i cukinią na zimę?
1️⃣ Ugotuj ryż
Ryż ugotuj w lekko osolonej wodzie do stanu al dente, aby pozostał lekko twardy. Następnie odcedź go i przepłucz zimną wodą.
2️⃣ Podsmaż warzywa
Cebulę pokrój w drobną kostkę i zeszklij na oleju.
Dodaj marchew startą na tarce o grubych oczkach i smaż razem przez około 7 minut, od czasu do czasu mieszając.
Następnie wsyp pokrojoną w cienkie paski paprykę i smaż kolejne 5 minut.
3️⃣ Przygotuj sos pomidorowy
Do warzyw wlej sok pomidorowy i dokładnie wymieszaj.
Jeśli nie masz soku, możesz wykorzystać domowe przecierane pomidory lub koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą – wybierz wariant, który najbardziej Ci odpowiada.
Dodaj wodę, cukier oraz sól. Doprowadź całość do wrzenia i gotuj przez około 5 minut.
4️⃣ Dodaj cukinię
Cukinię pokrój w średniej wielkości kostkę i przełóż do garnka.
Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną natkę pietruszki lub koperek. Przykryj garnek i duś całość przez około 10 minut.
5️⃣ Połącz z ryżem
Wsyp ugotowany ryż i bardzo dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
Przykryj garnek i gotuj jeszcze przez około 5 minut, aby ryż dobrze nasiąknął aromatycznym sosem.
6️⃣ Dodaj ocet
Na sam koniec wlej ocet i gotuj całość jeszcze przez 2–3 minuty.
7️⃣ Zamknij w słoikach
Gorącą sałatkę przełóż do wcześniej wyparzonych i suchych słoików.
Szczelnie zakręć pokrywkami, odwróć słoiki do góry dnem i pozostaw pod grubym kocem lub ręcznikiem aż do całkowitego wystudzenia.
🫙 Jak podawać?
Ta sałatka świetnie smakuje zarówno na zimno, jak i po podgrzaniu. Możesz serwować ją jako samodzielny posiłek, dodatek do pieczonych mięs, kotletów, kiełbasek lub grillowanych potraw. To doskonały sposób na szybki i sycący obiad w chłodniejsze dni. 🍽️❤️
💬 Robisz podobne przetwory na zimę? A może masz własny sprawdzony przepis na sałatkę do słoików? Koniecznie podziel się nim w komentarzu! 😊
🛒 Składniki
świeży koperek lub natka pietruszki (opcjonalnie)
1 szklanka ryżu
1,5 kg młodej cukinii
4 cebule
3 marchewki
3 papryki
500 ml soku pomidorowego (lub przecier pomidorowy albo koncentrat pomidorowy rozcieńczony wodą)
500 ml wody
180 ml oleju słonecznikowego
2 łyżki cukru
2 łyżki soli
4 ząbki czosnku
3 łyżki octu spirytusowego 10%