Są takie przetwory, bez których trudno wyobrazić sobie zimową spiżarnię. Marynowane buraki należą właśnie do tej grupy! Są niezwykle praktyczne, zawsze gotowe do użycia i doskonale sprawdzają się zarówno w codziennych obiadach, jak i podczas świątecznych spotkań.

Jeśli nie masz piwnicy pełnej świeżych warzyw albo po prostu cenisz sobie wygodę, ten przepis będzie prawdziwym odkryciem. Wystarczy otworzyć słoik, a pyszny dodatek do obiadu lub sałatki jest gotowy w kilka chwil. Smak jest delikatny, lekko korzenny i idealnie podkreśla naturalną słodycz buraków. 🥰

🥣 Sposób przygotowania

1️⃣ Przygotowanie buraków

Buraki dokładnie umyj pod bieżącą wodą. Następnie ugotuj je do miękkości. Po całkowitym ostudzeniu obierz ze skórki.

Jeśli używasz małych buraków, pozostaw je w całości. Większe możesz przekroić na połówki, aby wygodniej zmieściły się w słoikach.

2️⃣ Napełnianie słoików

Przełóż buraki do wyparzonych słoików, układając je możliwie ciasno.

Do każdego słoika dodaj:

• 1 liść laurowy,
• 1 goździk,
• 2 ziarna ziela angielskiego.

3️⃣ Przygotowanie zalewy

Do garnka wlej wodę, wsyp sól oraz cukier. Dodaj ocet i całość zagotuj, mieszając do całkowitego rozpuszczenia składników.

Gorącą marynatą zalej buraki. Jeśli będzie to konieczne, uzupełnij poziom płynem wrzątkiem, aby warzywa były całkowicie przykryte.

4️⃣ Pasteryzacja i przechowywanie

Pozostaw napełnione słoiki na około 20 minut, a następnie szczelnie zakręć je metalowymi pokrywkami.

Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj kocem lub grubym ręcznikiem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po ostudzeniu przechowuj je w chłodnym, suchym oraz zacienionym miejscu.

🥗 Jak wykorzystać takie buraki?

Tak przygotowane buraki są niezwykle uniwersalne. Doskonale sprawdzają się jako składnik sałatek, barszczu czy klasycznych surówek. Wystarczy zetrzeć je na tarce, dodać odrobinę czosnku i oleju lub oliwy, aby w kilka minut przygotować pyszną przekąskę.

Świetnie pasują również do śledzi, pieczonych mięs, ziemniaków oraz kasz. Ich delikatny smak sprawia, że zimą zawsze warto mieć kilka słoików w zapasie. ❤️

💬 A Wy w jaki sposób najczęściej wykorzystujecie marynowane buraki? Macie swój sprawdzony przepis lub ulubiony dodatek? Koniecznie napiszcie w komentarzach! 😊

📢 Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, zostaw ❤️, udostępnij go znajomym i zapisz, aby nie zgubić przed sezonem na domowe przetwory!

📝 Składniki

• 2,5 kg buraków
• 2 litry wody
• 4 łyżki soli
• 6 łyżek cukru
• 8 łyżek octu
• 3 liście laurowe
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 3 goździki