Szukasz pomysłu na wyjątkowe przetwory z cukinii? Ten przepis zdecydowanie warto zapisać! Domowa adżika z cukinii jest gęsta, pełna aromatycznych warzyw i delikatnie pikantna. Świetnie smakuje nie tylko jako pasta do pieczywa, ale również jako dodatek do pieczonych mięs, ryb, kiełbasek czy grillowanych warzyw.

Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a efekt zachwyca bogatym smakiem. Wystarczy kilka prostych składników, aby zamknąć w słoikach pyszny sos, który zimą będzie przypominał o smaku lata. ☀️🍅

🥣 Jak przygotować cukiniową adżikę?

1️⃣ Przygotowanie warzyw

Cukinię obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.

Marchew, paprykę oraz pomidory dokładnie umyj i przygotuj do rozdrobnienia. Czosnek obierz.

Każde warzywo zmiel osobno przy pomocy maszynki do mięsa lub robota kuchennego. Możesz również drobno je posiekać albo zetrzeć na tarce – dzięki temu uzyskasz nieco inną, bardziej wyrazistą strukturę.

2️⃣ Gotowanie bazy

Do dużego garnka przełóż cukinię, pomidory, marchew oraz paprykę. Dodaj sól i cukier, a następnie dokładnie wymieszaj.

Doprowadź całość do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj przez około 40 minut, od czasu do czasu mieszając, aby masa się nie przypaliła.

3️⃣ Doprawianie

Dodaj ostrą paprykę i pozostałe przyprawy. Gotuj bez przykrycia przez około 10 minut, aby nadmiar płynu odparował.

Następnie wsyp przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek i gotuj kolejne 10 minut.

Na sam koniec wlej ocet, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze przez 2–3 minuty.

4️⃣ Przekładanie do słoików

Gorącą adżikę przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików. Szczelnie zakręć pokrywkami, odwróć do góry dnem i pozostaw pod kocem lub ręcznikiem do całkowitego wystygnięcia.

Przechowuj w chłodnym, suchym i zacienionym miejscu.

🍽️ Z czym podawać?

Ta aromatyczna adżika doskonale smakuje:

• 🥪 jako pasta do świeżego pieczywa,
• 🥩 do pieczonych i grillowanych mięs,
• 🐟 jako sos do ryb,
• 🍔 do burgerów i kanapek,
• 🥔 z pieczonymi ziemniakami lub frytkami,
• 🧀 jako dodatek do deski serów.

Jej intensywny smak sprawia, że nawet najprostsze dania nabierają wyjątkowego charakteru. ❤️

💬 A Wy przygotowujecie domową adżikę lub inne przetwory z cukinii? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie są Wasze ulubione przepisy! 😊

📢 Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, zostaw ❤️, udostępnij go znajomym i zapisz, aby wrócić do niego przed sezonem na domowe przetwory!

📝 Składniki

• 1,5 kg cukinii
• 250 g marchwi
• 300 g czerwonej papryki
• 800 g pomidorów
• 1½ łyżki ostrej papryki (mielonej lub drobno posiekanej)
• 2 łyżki soli
• 50 g cukru
• 100 ml oleju słonecznikowego
• 2 główki czosnku
• 50 ml octu 9%