Są przepisy, które zachwycają swoją prostotą i jednocześnie oszczędzają mnóstwo czasu w kuchni. Ta domowa baza do barszczu należy właśnie do takich. Wystarczą zaledwie trzy podstawowe składniki, aby przygotować aromatyczny dodatek, dzięki któremu ugotowanie pysznego barszczu zimą zajmie tylko chwilę.

To świetny sposób na wykorzystanie sezonowych warzyw i przygotowanie praktycznych przetworów bez zbędnych dodatków. Koniecznie wypróbuj ten przepis – jest prosty, sprawdzony i naprawdę niezawodny! ❤️

🥣 Sposób przygotowania

Buraki dokładnie umyj, obierz ze skórki i pokrój na większe kawałki.

Następnie rozdrobnij je w blenderze lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach – wybierz sposób, który jest dla Ciebie najwygodniejszy.

Pomidory zmiksuj na gładkie puree. Możesz również przepuścić je przez maszynkę do mięsa – efekt będzie równie dobry.

Do dużego garnka przełóż rozdrobnione buraki oraz przecier z pomidorów.

Dodaj sól i dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.

Gotuj całość na średnim ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszając.

🫙 Przekładanie do słoików

Gorącą masę przełóż do wcześniej wysterylizowanych słoików, pozostawiając niewielki odstęp od brzegu.

Przykryj słoiki pokrywkami.

Ustaw je w dużym garnku wyłożonym ściereczką i wlej ciepłą wodę do wysokości około ¾ słoików (do tzw. „ramion”).

Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie pasteryzuj przez 10–15 minut.

Po zakończeniu ostrożnie wyjmij słoiki i mocno dokręć zakrętki.

Odwróć je do góry dnem, przykryj ręcznikiem lub kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.

❄️ Przechowywanie

Gotową bazę do barszczu najlepiej przechowywać w chłodnej spiżarni, piwnicy lub innym zacienionym miejscu o niższej temperaturze.

Zimą wystarczy otworzyć słoik i dodać zawartość do gotującego się wywaru – to ogromna oszczędność czasu i gwarancja domowego smaku przez cały rok. 🥰

Smacznego! ❤️

💬 A Wy przygotowujecie własną bazę do barszczu na zimę? Może macie rodzinny przepis przekazywany z pokolenia na pokolenie? Koniecznie podzielcie się nim w komentarzach! 👇😊

📝 Lista składników

• 5 kg buraków
• 2 kg pomidorów
• 2 łyżki soli