Czy marzysz o tym, aby zimą przygotować aromatyczną zupę w zaledwie kilka minut? 🥕🍅 Ta naturalna, pełna warzyw przyprawa do zup i sosów sprawi, że codzienne gotowanie stanie się znacznie prostsze. Nie wymaga gotowania ani pasteryzacji, zachowuje intensywny smak świeżych warzyw i świetnie sprawdza się przez wiele miesięcy. To jeden z tych przepisów, do których wraca się każdego roku!

🥕 Jak przygotować domową bazę do zup?

Podana ilość składników wystarcza na około 5 słoików o pojemności 1 litra.

1️⃣ Przygotowanie warzyw

Obierz marchew i zetrzyj ją na tarce o grubych oczkach.

Paprykę dokładnie umyj, usuń gniazda nasienne oraz szypułki, a następnie pokrój w drobną kostkę.

Cebulę obierz i bardzo drobno posiekaj.

2️⃣ Przygotowanie zieleniny

Koperek i pietruszkę możesz połączyć w dowolnych proporcjach. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty aromat koperku, dodaj go nieco więcej.

Wykorzystaj zarówno liście, jak i łodyżki. Liście drobno posiekaj nożem, natomiast grubsze łodygi możesz rozdrobnić blenderem.

3️⃣ Pomidory

Pomidory umyj, pokrój na ćwiartki i zmiksuj na gładkie puree lub przepuść przez maszynkę do mięsa.

Przelej pomidorową masę do dużej miski, wsyp całą sól i bardzo dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści.

4️⃣ Łączenie składników

Do dużej miski włóż startą marchew, pokrojoną paprykę, cebulę oraz przygotowaną zieleninę.

Dodaj pomidorowe puree z solą i dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa zostały równomiernie pokryte słoną zalewą.

5️⃣ Napełnianie słoików

Przełóż gotową mieszankę do wcześniej przygotowanych słoików. Najlepiej umyć je wodą z dodatkiem sody oczyszczonej, a następnie wyparzyć przez około 5 minut.

Lekko ugnieć warzywa, szczelnie zakręć słoiki i odstaw je do chłodnego, ciemnego miejsca – spiżarni lub piwnicy.

🍲 Jak używać?

Gotową mieszankę dodawaj do:

• zup,
• bulionów,
• sosów,
• gulaszy,
• potrawek.

⚠️ Pamiętaj, że baza zawiera dużą ilość soli, dlatego potrawę najlepiej doprawić dopiero po spróbowaniu.

To świetny sposób na zachowanie smaku letnich warzyw przez całą zimę i znaczne skrócenie czasu gotowania. 🥰

💬 A Wy przygotowujecie podobne zapasy na zimę? Koniecznie napiszcie w komentarzu, jakie domowe przetwory robicie najczęściej! ❤️👇

📝 Składniki

(Waga podana po obraniu i przygotowaniu warzyw.)

• 🥕 1 kg marchwi
• 🫑 1 kg papryki
• 🧅 1 kg cebuli
• 🍅 1 kg pomidorów
• 🌿 1 kg koperku i natki pietruszki
• 🧂 1 kg soli