Jeśli uwielbiasz domowe przetwory, ten przepis koniecznie powinien znaleźć się w Twoim zeszycie z recepturami. Marynowane pieczarki przygotowane w ten sposób zachowują sprężystość, są pełne aromatu i doskonale sprawdzają się jako przekąska, dodatek do sałatek, dań mięsnych czy zimnej płyty. Co najlepsze – nie wymagają pasteryzacji po zamknięciu w słoikach. Wystarczy kilka prostych kroków, aby cieszyć się ich wyjątkowym smakiem przez długie miesiące. 🥰

🍄 Jak przygotować marynowane pieczarki?

1️⃣ Gotowanie grzybów

Dokładnie oczyść pieczarki i przełóż je do dużego garnka.

Zalej wodą, wsyp sól i delikatnie wymieszaj.

Doprowadź całość do wrzenia. Podczas gotowania na powierzchni będzie pojawiała się piana – regularnie ją zbieraj, a grzyby od czasu do czasu mieszaj, aby nie przywierały do dna.

Po zagotowaniu zmniejsz ogień, przykryj garnek i gotuj przez około 15 minut.

💡 Jeśli używasz bardzo dużych pieczarek lub grzybów leśnych, wydłuż czas gotowania do około 30 minut.

2️⃣ Przygotowanie zalewy

Do dużego garnka wlej wodę.

Dodaj sól, cukier oraz ocet, a następnie dokładnie wymieszaj.

Doprowadź zalewę do wrzenia i gotuj przez kilka minut, aż wszystkie składniki całkowicie się rozpuszczą.

3️⃣ Gotowanie w marynacie

Ugotowane grzyby przełóż do gotującej się zalewy.

Gotuj je jeszcze przez około 15 minut, aby dobrze przeszły aromatem przypraw.

4️⃣ Przygotowanie słoików

Do każdego wcześniej wyparzonego słoika o pojemności 500–700 ml włóż:

• pół liścia laurowego,
• 2 ziarna ziela angielskiego,
• 1 goździk,
• szczyptę ziaren czarnego pieprzu,
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie).

Następnie szczelnie wypełnij słoiki gorącymi grzybami.

Zalej je wrzącą marynatą aż po samą krawędź.

Natychmiast dokładnie zakręć pokrywki.

5️⃣ Przechowywanie

Pozostaw słoiki do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej.

Przechowuj je w chłodnym, zacienionym miejscu.

🍄 Najlepszy smak grzyby osiągają po około 2–3 tygodniach, kiedy dokładnie przejdą aromatem przypraw. Im dłużej dojrzewają, tym stają się jeszcze smaczniejsze.

Doskonale pasują do mięs, wędlin, sałatek, kanapek oraz jako samodzielna przekąska na świątecznym lub codziennym stole. 😍

💬 A Wy przygotowujecie marynowane grzyby w domu? Jakich przypraw nie może zabraknąć w Waszej zalewie? Koniecznie napiszcie w komentarzach! ❤️👇

📝 Składniki

🍄 Na około 5–6 kg świeżych pieczarek

• 🍄 5–6 kg pieczarek
• 💧 3 litry wody
• 🧂 2 czubate łyżki soli

🥣 Zalewa

• 💧 2,5 litra wody
• 🧂 100 g soli
• 🍚 150 g cukru
• 🍶 250 ml octu spirytusowego 9%

🌿 Do każdego słoika (500–700 ml)

• 🍃 ½ liścia laurowego
• 🌰 2 ziarna ziela angielskiego
• 🌸 1 goździk
• ⚫ Szczypta ziaren czarnego pieprzu
• 🧄 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)

Wydajność: około 6–7 litrów gotowych marynowanych grzybów.