Jeśli szukasz prostego sposobu na przygotowanie pysznych warzywnych przetworów na zimę, ten przepis z pewnością Ci się spodoba. Całe, delikatnie podgotowane marchewki zamknięte w aromatycznej, słodko-kwaśnej zalewie zachowują piękny kolor, jędrność i wyjątkowy smak. Doskonale sprawdzają się jako samodzielna przekąska, dodatek do obiadu, sałatek czy zimnej płyty.

Od kiedy po raz pierwszy przygotowałam tę marynowaną marchewkę, stała się obowiązkowym elementem mojej spiżarni. Warto zrobić kilka słoików więcej, ponieważ znikają naprawdę błyskawicznie! 🧡

🥕 Jak przygotować marynowaną marchew?

Dokładnie umyj marchewki, obierz je ze skórki i włóż do garnka z wrzącą, lekko osoloną wodą. Gotuj około 10–15 minut – powinny być jedynie częściowo miękkie, aby podczas układania w słoikach nie straciły swojego kształtu.

W czasie gotowania marchewek przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i doprowadź ją do wrzenia. Wsyp sól oraz cukier i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodaj ocet, ponownie zagotuj całość i od razu zdejmij garnek z ognia.

Przełóż podgotowaną marchew do wcześniej wyparzonych i suchych słoików. Jeśli lubisz bardziej aromatyczne przetwory, możesz dodać odrobinę koperku lub natki pietruszki. Następnie zalej warzywa gorącą marynatą, pozostawiając niewielki odstęp od krawędzi słoika.

Zakręcone słoiki ustaw w garnku wyłożonym czystą ściereczką. Wlej ciepłą wodę do wysokości około 3/4 słoików i pasteryzuj przez około 20 minut od chwili zagotowania się wody.

Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki, mocno dokręć zakrętki, odwróć je do góry dnem i przykryj grubym ręcznikiem lub kocem. Pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Gotowe przetwory najlepiej przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu – w spiżarni lub piwnicy. Dla najlepszego smaku warto odczekać około 1–2 miesięcy, aby marchew dobrze przeszła aromatem zalewy.

Smacznego! ❤️

💬 A Wy przygotowujecie marynowaną marchew na zimę? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie przetwory najczęściej goszczą w Waszej spiżarni! Jeśli przepis przypadł Wam do gustu, zostawcie ❤️ i udostępnijcie go znajomym!

📝 Składniki

• 1 kg świeżej marchewki
• 25 g cukru
• 25 g soli
• 80 ml octu
• koperek lub natka pietruszki (opcjonalnie)