Nie ma nic lepszego niż własnoręcznie przygotowane przetwory, które przypominają smak lata nawet w środku zimy. ❤️ Ten prosty przepis na pomidory z cebulą i świeżymi ziołami zachwyca naturalnym smakiem oraz aromatyczną zalewą. Co najlepsze – nie wymaga pasteryzacji! Wystarczy zachować czystość słoików i odpowiednie proporcje składników, aby cieszyć się pyszną domową konserwą przez wiele miesięcy. 🫙🌿

🍅 Jak przygotować pomidory z cebulą bez pasteryzacji?

Podane proporcje są przeznaczone na 1 słoik o pojemności 1 litra. Jeśli planujesz przygotować większą ilość, wystarczy odpowiednio zwiększyć ilość wszystkich składników.

Dokładnie umyj pomidory, usuń szypułki i pokrój je na ćwiartki lub mniejsze kawałki. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych lub cherry, możesz pozostawić je w całości.

Cebulę pokrój w cienkie krążki, a czosnek obierz.

Do czystego słoika włóż ząbki czosnku, liście laurowe, ziarna pieprzu czarnego i ziela angielskiego oraz połowę pokrojonej cebuli. Miłośnicy ostrzejszych smaków mogą dodać kilka plasterków świeżej papryczki chili.

Następnie ułóż warstwę pomidorów mniej więcej do połowy wysokości słoika. Dodaj gałązki koperku i natki pietruszki, resztę cebuli, a następnie dopełnij słoik pomidorami.

Całość zalej wrzącą wodą, przykryj pokrywką (bez dokręcania) i pozostaw na około 15 minut.

Po tym czasie ostrożnie przelej wodę z powrotem do garnka. Dodaj sól, cukier oraz ocet i zagotuj zalewę.

Gorącą marynatą ponownie zalej zawartość słoika, a na sam koniec dodaj 1 łyżkę oleju słonecznikowego.

Mocno zakręć słoik, odwróć go do góry dnem i pozostaw do powolnego wystygnięcia pod ręcznikiem lub kocem.

Po całkowitym ostudzeniu sprawdź szczelność zakrętek i przechowuj słoiki w chłodnym, ciemnym miejscu.

Tak przygotowane pomidory są soczyste, aromatyczne i doskonale sprawdzają się jako dodatek do mięs, ziemniaków, kanapek czy zimowych sałatek. 😋

❤️ Jeśli spodobał Ci się ten przepis, koniecznie napisz w komentarzu, jakie przetwory najczęściej przygotowujesz na zimę! Będzie nam również bardzo miło, jeśli udostępnisz ten przepis swoim znajomym. 🥰

📝 Składniki (na 1 słoik o pojemności 1 litra)

🍅 Do słoika:

• 🍅 około 500 g pomidorów
• 🧄 2 ząbki czosnku
• 🌿 2 liście laurowe
• ⚫ 1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu
• 🌰 1/2 łyżeczki ziela angielskiego
• 🌶️ kilka plasterków papryczki chili (opcjonalnie)
• 🧅 1 cebula (około 80–100 g)
• 🌿 1/2 pęczka koperku i/lub natki pietruszki
• 🌻 1 łyżka oleju słonecznikowego

🫙 Zalewa:

• 💧 500 ml wody
• 🧂 1/2 łyżki soli (około 13 g)
• 🍬 1½ łyżki cukru (około 27 g)
• 🍶 1/2 łyżeczki octu 70% lub 25 ml octu 9%