Szukasz oryginalnego sposobu na przygotowanie pomidorów na zimę? Ten przepis zachwyca intensywnym aromatem, delikatną ostrością i wyjątkowym smakiem, który zawdzięcza świeżej kolendrze oraz ziarnom kolendry. Każdy słoik kryje soczyste warzywa w doskonale doprawionej zalewie – idealne jako dodatek do obiadu, grilla czy kanapek. 🥰

Jeśli wypróbujesz ten przepis, koniecznie napisz w komentarzu, jak Ci smakował! ❤️ Chętnie przeczytamy również, jakie domowe przetwory najczęściej przygotowujesz na zimę.

🥣 Sposób przygotowania

1. Pomidory umyj i pokrój na połówki lub ćwiartki – w zależności od ich wielkości.
2. Cebulę pokrój w drobną kostkę. Marchew zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub na tarce do warzyw w stylu koreańskim. Paprykę oraz papryczkę chili pokrój na niewielkie kawałki. Natkę pietruszki i świeżą kolendrę drobno posiekaj.
3. Na patelni rozgrzej olej i podsmaż cebulę, aż stanie się miękka i lekko złocista.
4. Do dużej miski przełóż pomidory, marchew oraz obie papryki. Dodaj podsmażoną cebulę razem z olejem i delikatnie wymieszaj.
5. Następnie dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, ziarna kolendry, mielony czarny pieprz, sól, cukier oraz ocet. Na końcu wsyp posiekaną kolendrę i natkę pietruszki.
6. Całość dokładnie wymieszaj i odstaw na około 3 godziny. W tym czasie warzywa puszczą dużo aromatycznego soku.
7. Gotową mieszankę wraz z powstałą zalewą przełóż do wyparzonych słoików i lekko zakręć.
8. Słoiki ustaw w garnku wyłożonym ściereczką, wlej wodę do około 3/4 ich wysokości i doprowadź do wrzenia. Sterylizuj przez około 20 minut.
9. Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki, mocno dokręć, odwróć do góry dnem i przykryj ręcznikiem lub kocem. Pozostaw do całkowitego, powolnego wystudzenia.

Smacznego! 😍🥫

📝 Składniki

• 🍅 2 kg pomidorów
• 🥕 1 marchewka
• 🧅 1 duża cebula
• 🫑 2 papryki
• 🌶️ 1 papryczka chili
• 🌿 1 łyżeczka ziaren kolendry
• ⚫ 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
• 🧂 2 łyżki soli
• 🥄 4 łyżki cukru
• 🌻 100 ml oleju słonecznikowego
• 🍶 60 ml octu
• 🧄 3 ząbki czosnku
• 🌿 1 pęczek świeżej kolendry
• 🌱 1 pęczek natki pietruszki