Якщо ви любите легкі закуски до святкового столу або просто хочете здивувати близьких чимось незвичайним, цей рецепт вам точно підійде. Маринована скумбрія виходить такою ніжною та ароматною, що її легко переплутати з червоною рибою.

Приготування дуже просте: достатньо правильно замаринувати, і вже за добу у вас буде шикарна закуска, яка розлетиться першою зі столу!

Інгредієнти (на 2 риби):

• Скумбрія — 2 шт.
• Цибуля ріпчаста — за смаком
• Вода — 250 мл
• Гвоздика — 6 шт.
• Перець горошком — дрібка
• Перець мелений — 1/3 ч. л.
• Зерна коріандру — дрібка
• Сіль — 2 ч. л.
• Цукор — 0,5 ч. л.
• Олія соняшникова — 2 ст. л.
• Оцет яблучний 6-9% — 2,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування страви:

Скумбрію очистіть, видаліть внутрощі, ретельно промийте і наріжте шматочками.

Доведіть воду до кипіння. Додайте сіль, цукор, гвоздику, коріандр, перець горошком і мелений, олію. Проваріть лише 1 хвилину на слабкому вогні. Влийте оцет, відразу зніміть маринад з вогню та повністю остудіть (інакше риба «звариться»).

Цибулю наріжте півкільцями. Покладіть шматочки риби в миску або банку, перешаровуючи цибулею. Залийте холодним маринадом скумбрію, закрийте кришкою або плівкою і приберіть в холодильник.

Найкращий смак розкривається через 24 години маринування.

Порада: якщо любите ніжніший смак, зменшіть оцет до 2 ст. л., а для пікантності можна додати лавровий лист або гірчичні зерна.

Спробуйте приготувати скумбрію за цим рецептом — і ви здивуєтеся, наскільки доступна риба може перетворитися на вишукану закуску, яка нічим не поступається червоній рибі!