Sezon na truskawki trwa krótko, dlatego warto zatrzymać ich wyjątkowy smak na dłużej. Jeśli marzysz o domowych przetworach, które zachowują naturalny aromat, piękny kolor i jędrność owoców, ten przepis będzie idealnym wyborem. Co najlepsze – potrzebujesz zaledwie dwóch składników, a efekt zachwyca przez cały rok! 🍓❤️
Jeśli przygotujesz takie przetwory, koniecznie napisz w komentarzu, czy robisz je w podobny sposób lub masz swój sprawdzony patent. Chętnie poznamy Twoje wskazówki! 💬👇
🍓 Jak przygotować truskawki we własnym soku?
1️⃣ Przygotowanie owoców
Dokładnie umyj truskawki i pozostaw je do całkowitego osuszenia.
Dopiero wtedy usuń szypułki. Dzięki temu owoce zachowają swoją jędrność i nie będą nadmiernie nasiąkały wodą podczas mycia.
2️⃣ Zasypywanie cukrem
Układaj truskawki warstwami w dużym naczyniu, każdą warstwę delikatnie posypując cukrem.
Na 1 kg owoców użyj około 250–300 g cukru.
Po ułożeniu wszystkich truskawek przykryj naczynie i pozostaw je na 8–12 godzin, najlepiej na całą noc.
Jeżeli w kuchni jest bardzo ciepło, przechowuj naczynie w chłodnym miejscu lub w lodówce.
3️⃣ Napełnianie słoików
Po kilku godzinach owoce wypuszczą dużą ilość naturalnego soku.
Do wcześniej przygotowanych, czystych słoików przełóż najpierw same truskawki, napełniając je mniej więcej do wysokości „ramion” słoika.
Pozostały na dnie cukier dokładnie wymieszaj z sokiem, aż się rozpuści, a następnie zalej nim owoce.
Nie napełniaj słoików do samego brzegu – pozostaw około 2–3 cm wolnej przestrzeni.
4️⃣ Pasteryzacja
Dno dużego garnka wyłóż ściereczką lub specjalną kratką, aby słoiki nie stykały się bezpośrednio z dnem.
Ustaw słoiki w garnku i wlej ciepłą wodę tak, aby jej poziom kończył się około 2–3 cm poniżej zakrętek.
Przykryj słoiki pokrywkami, zamknij garnek i doprowadź wodę do wrzenia.
Następnie zmniejsz ogień i pasteryzuj:
- 🫙 słoiki 500 ml – 10 minut
- 🫙 słoiki 700 ml – 12–13 minut
- 🫙 słoiki 1 litr – 15 minut
5️⃣ Studzenie i przechowywanie
Po zakończeniu pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki z garnka i od razu mocno je zakręć.
Odwróć je do góry dnem i pozostaw do całkowitego wystudzenia.
Nie ma potrzeby dodatkowego owijania słoików kocem.
Gotowe przetwory najlepiej przechowywać w piwnicy, spiżarni lub innym chłodnym i zacienionym miejscu.
😍 Dlaczego warto?
Truskawki przygotowane w ten sposób zachowują swój naturalny smak, piękny kolor oraz przyjemną jędrność. Doskonale sprawdzają się jako dodatek do naleśników, gofrów, lodów, deserów, jogurtów czy domowych wypieków. 🍰🍓
Jeżeli przepis Ci się spodobał, zostaw ❤️, udostępnij go znajomym i koniecznie napisz w komentarzu, jak Ty przygotowujesz truskawki na zimę! 💬🍓
📝 Składniki
- 🍓 1 kg truskawek
- 🍚 250–300 g cukru
Wydajność: około 1 litra truskawek we własnym soku.