Szukasz eleganckiego ciasta, które zachwyci nie tylko wyglądem, ale także smakiem? Ten tort z puszystym biszkoptem, aksamitnym kremem budyniowym oraz soczystą warstwą jabłek to prawdziwy klasyk w nowoczesnym wydaniu. Lekka słodycz przeplata się tutaj z delikatną owocową nutą, a czekoladowa polewa dopełnia całość w idealny sposób. ❤️
To doskonały wypiek na rodzinne uroczystości, święta, urodziny czy spotkania przy kawie. Raz spróbujesz i z pewnością będziesz wracać do tego przepisu! ☕✨
👩🍳 Sposób przygotowania
🍰 Krok 1 – puszysty biszkopt
Oddziel białka od żółtek.
Białka ubij na sztywną, błyszczącą pianę, stopniowo wsypując cukier. Miksuj do chwili, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Następnie dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając.
Przesiej mąkę pszenną, skrobię ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Dodaj do masy jajecznej i krótko wymieszaj na najniższych obrotach miksera lub szpatułką.
Przelej ciasto do formy o wymiarach około 25 × 35 cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C (grzanie góra–dół, bez termoobiegu) przez około 20 minut, do tzw. suchego patyczka.
Po wystudzeniu przekrój biszkopt na dwa równe blaty.
🍏 Krok 2 – warstwa jabłkowa
Jabłka obierz, zetrzyj na tarce o grubych oczkach i delikatnie odciśnij z nadmiaru soku.
W garnku rozpuść masło, dodaj przygotowane jabłka i smaż przez około 10 minut, aż zmiękną.
Wsyp galaretki pomarańczowe i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Powstanie aromatyczna masa o pięknym kolorze.
Lekko przestudzoną masę rozprowadź równomiernie na pierwszym blacie biszkoptu.
Odstaw do całkowitego wystygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce, aż warstwa dobrze stężeje.
🍮 Krok 3 – krem budyniowy
Do garnka wlej mleko.
Dodaj proszki budyniowe oraz cukier i dokładnie wymieszaj. Gotuj na średnim ogniu, stale mieszając, aż powstanie gęsty budyń.
Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie masło utrzyj na jasną, puszystą masę. Następnie stopniowo dodawaj zimny budyń, miksując do uzyskania gładkiego, lekkiego kremu.
Wskazówka: Budyń możesz przygotować dzień wcześniej – dzięki temu składanie ciasta będzie jeszcze łatwiejsze.
🎂 Krok 4 – składanie tortu
Na schłodzoną warstwę jabłkową wyłóż cały krem budyniowy i starannie go wyrównaj.
Przykryj drugim blatem biszkoptu, delikatnie dociskając.
🍫 Krok 5 – polewa
Czekoladę, mleko i masło umieść w miseczce.
Rozpuść całość w kąpieli wodnej lub przez około minutę w kuchence mikrofalowej, a następnie wymieszaj do uzyskania gładkiej, błyszczącej polewy.
Polej nią wierzch ciasta. Jeśli masz ochotę, udekoruj dodatkowo kolorową posypką, wiórkami czekoladowymi lub płatkami migdałów.
❄️ Schładzanie
Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając ciasto w lodówce na całą noc.
Po schłodzeniu wszystkie warstwy idealnie się połączą, krem nabierze odpowiedniej konsystencji, a tort będzie pięknie się kroił i zachwyci każdego swoim smakiem.
Smacznego! 🍰❤️
💬 Lubisz ciasta z jabłkami i kremem? Koniecznie napisz w komentarzu, czy taki tort pojawi się na Twoim stole! 👇😍
📌 Zapisz ten przepis na później i udostępnij go znajomym – gwarantujemy, że każdy będzie zachwycony jego smakiem! 😊
📝 Składniki
Na biszkopt:
- 6 jajek
- ¾ szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- ½ szklanki cukru
Na krem:
- 2 duże budynie śmietankowe bez cukru (po 64 g) lub 3 standardowe budynie (po 40 g)
- ¾ szklanki cukru
- 1 litr mleka
- 250 g miękkiego masła
Warstwa jabłkowa:
- około 1300 g jabłek
- 2 łyżki masła
- 2 galaretki pomarańczowe
Polewa:
- 100 g czekolady mlecznej lub gorzkiej
- 3 łyżki mleka
- 25 g masła
Dodatkowo:
- kolorowa posypka lub inne dekoracje (opcjonalnie)