Szukasz pomysłu na obiad, który zachwyci smakiem, a jednocześnie nie będzie skomplikowany w przygotowaniu? Ta pieczona pierś z kurczaka podana z aksamitnym sosem serowym i chrupiącymi ziemniakami to propozycja, która sprawdzi się zarówno na rodzinny obiad, jak i podczas spotkania z gośćmi.
Delikatne mięso pozostaje wyjątkowo soczyste, sos zachwyca kremową konsystencją i bogatym aromatem serów, a pieczone ziemniaki z chrupiącą skórką doskonale dopełniają całość. To danie wygląda elegancko, smakuje jak z restauracji i z pewnością na długo zostanie w Twoim domowym menu. ❤️
💬 A Ty, jaki ser najchętniej dodajesz do kremowych sosów? Koniecznie napisz w komentarzu! Jeśli przepis przypadł Ci do gustu, udostępnij go znajomym – z pewnością również będą chcieli go wypróbować. 😊
🍽️ Jak przygotować soczystą pierś z kurczaka w kremowym sosie serowym z pieczonymi ziemniakami?
1. Przygotowanie ziemniaków
Rozgrzej piekarnik do 220°C (grzanie góra–dół).
Dokładnie umyj ziemniaki i pokrój je na równe kawałki lub grubsze plasterki.
Osusz je papierowym ręcznikiem, aby podczas pieczenia stały się wyjątkowo chrupiące.
Wymieszaj ziemniaki z połową oliwy, połową soli, słodką papryką oraz częścią pieprzu.
Rozłóż je na blasze w jednej warstwie i piecz przez 25–30 minut, obracając je po około 15 minutach.
2. Przygotowanie kurczaka
Osusz filety papierowym ręcznikiem.
Dopraw je pozostałą solą i pieprzem.
Jeśli chcesz uzyskać jeszcze piękniejszą, złocistą skórkę, delikatnie posmaruj mięso odrobiną oliwy.
3. Obsmażenie mięsa
Rozgrzej dużą patelnię na średnio wysokim ogniu.
Obsmaż filety przez około 2–3 minuty z każdej strony, nie przesuwając ich podczas smażenia, aby uzyskać apetyczną, rumianą skórkę.
Następnie przełóż mięso na blachę i piecz przez kolejne 8–10 minut, aż będzie idealnie soczyste.
4. Przygotowanie sosu
Na tej samej patelni rozpuść masło.
Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż przez około 30 sekund, aż uwolni swój aromat.
Wsyp mąkę i mieszaj przez minutę, aby pozbyć się jej surowego posmaku.
5. Dodanie mleka i śmietanki
Stopniowo wlewaj mleko oraz śmietankę, najlepiej lekko podgrzane.
Cały czas mieszaj trzepaczką, aby sos był idealnie gładki i pozbawiony grudek.
Gotuj przez około 3–4 minuty, aż zacznie delikatnie gęstnieć.
6. Dodanie serów
Zmniejsz ogień.
Stopniowo dodawaj starty ser Manchego oraz parmezan, cały czas mieszając, aż całkowicie się rozpuszczą.
Dodaj musztardę oraz gałkę muszkatołową.
Dopraw sos solą i świeżo mielonym pieprzem.
Jeżeli sos okaże się zbyt gęsty, dolej odrobinę bulionu drobiowego, aby uzyskać idealną konsystencję.
7. Odpoczynek mięsa
Wyjmij kurczaka z piekarnika i pozostaw na 3–5 minut, aby soki równomiernie rozprowadziły się wewnątrz mięsa.
W razie potrzeby pokrój filety na ukośne plastry.
8. Wykończenie sosu
Dodaj do sosu sok z cytryny oraz świeżo posiekaną natkę pietruszki.
Delikatnie wymieszaj.
Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dolej niewielką ilość mleka lub bulionu i ponownie wymieszaj.
9. Podanie
Na talerzu ułóż chrupiące pieczone ziemniaki oraz soczystą pierś z kurczaka.
Całość obficie polej kremowym sosem serowym i podawaj od razu.
💡 Mała wskazówka: jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej chrupiące ziemniaki, zwiększ temperaturę piekarnika do 230°C na ostatnie 2–3 minuty pieczenia.
Smacznego! 🍗🧀🥔✨
📋 Składniki
- 600 g filetów z piersi kurczaka (4 sztuki)
- 800 g ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 i 1/2 łyżeczki drobnej soli
- 1/2 łyżeczki świeżo mielonego czarnego pieprzu
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
- 30 g masła
- 2 płaskie łyżki mąki pszennej
- 300 ml pełnotłustego mleka
- 100 ml śmietanki 30% lub 36%
- 100 g startego sera Manchego
- 30 g startego parmezanu
- 1 łyżeczka delikatnej musztardy
- 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 100 ml bulionu drobiowego (opcjonalnie, do regulacji konsystencji sosu)
- 2 łyżeczki soku z cytryny
- 2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki