Kandyzowane plasterki pomarańczy to jeden z tych dodatków, które od razu robią efekt „wow”. Są pachnące, błyszczące, miękkie, lekko karmelowe i pięknie wyglądają na ciastach, tortach, deserach oraz świątecznych wypiekach.

Najlepsze jest to, że nie potrzeba skomplikowanych składników. Wystarczą dobre pomarańcze, cukier i trochę cierpliwości, żeby przygotować domową dekorację, którą można też podjadać prosto ze słoika.

Dlaczego warto je zrobić?

Takie plasterki są bardzo uniwersalne.

Można nimi ozdobić torty, serniki, pierniki, babeczki, ciasteczka albo desery w pucharkach.

Świetnie smakują także jako mała słodka przekąska do herbaty.

Jeśli zanurzysz połowę plasterka w czekoladzie, powstanie prosty, elegancki deser, który wygląda dużo bardziej luksusowo, niż wymaga pracy.

Jakie pomarańcze wybrać?

Najlepiej użyć dużych, soczystych pomarańczy.

Jeśli to możliwe, wybieraj owoce niewoskowane lub ekologiczne, ponieważ w tym przepisie używa się ich razem ze skórką.

Pomarańcze trzeba bardzo dokładnie umyć.

Można wyszorować je szczoteczką i sparzyć wrzątkiem, aby skórka była czysta i bezpieczna do jedzenia.

Krojenie pomarańczy

Pomarańcze pokrój w cienkie plasterki.

Najlepsza grubość to około 3–4 mm.

Zbyt cienkie plasterki mogą się rozpaść podczas gotowania, a zbyt grube będą dłużej mięknąć i schnąć.

Staraj się kroić równo, wtedy gotowe plasterki będą wyglądały naprawdę pięknie.

Przygotowanie syropu

Na szeroką patelnię albo do dużego rondla wsyp cukier.

Dodaj wodę i podgrzewaj, aż cukier całkowicie się rozpuści.

Powinien powstać jasny syrop.

Nie trzeba go karmelizować — chodzi tylko o to, aby cukier połączył się z wodą.

Gotowanie plasterków

Do gorącego syropu włóż plasterki pomarańczy.

Układaj je ostrożnie, najlepiej w jednej warstwie.

Gotuj na małym ogniu przez 25–35 minut.

Plasterki powinny stać się bardziej miękkie, błyszczące i lekko przezroczyste.

W czasie gotowania można je delikatnie obrócić, ale trzeba robić to ostrożnie, żeby ich nie uszkodzić.

Suszenie

Gotowe plasterki wyjmij z syropu bardzo delikatnie.

Najlepiej użyć szczypiec albo płaskiej łopatki.

Ułóż je na kratce i zostaw do wyschnięcia na 1–3 godziny.

Czas zależy od grubości plasterków i temperatury w kuchni.

Po wyschnięciu powinny pozostać elastyczne, lekko lepkie i pięknie błyszczące.

Jak je wykończyć?

Możesz zostawić plasterki naturalnie błyszczące.

Możesz też obtoczyć je w cukrze, jeśli lubisz bardziej klasyczny kandyzowany efekt.

Bardzo smaczna jest również wersja z czekoladą — wystarczy zanurzyć połowę plasterka w roztopionej czekoladzie i zostawić do zastygnięcia. 🍫

Jak przechowywać?

Kandyzowane pomarańcze przełóż do czystego, suchego słoika.

Zamknij szczelnie.

Przechowuj w chłodnym i suchym miejscu.

W zamkniętym słoiku mogą wytrzymać do około miesiąca.

Jeśli są mocno wilgotne, lepiej przechowywać je w lodówce i zużyć szybciej.

Do czego wykorzystać?

Kandyzowane plasterki pomarańczy pasują do:

tortów;

pierników;

serników;

ciasteczek;

babeczek;

deserów lodowych;

owsianki;

herbaty;

gorącej czekolady;

świątecznych dekoracji na słodko.

To prosty dodatek, który potrafi całkowicie odmienić wygląd deseru.

Przydatne wskazówki

Nie gotuj plasterków na dużym ogniu.

Nie mieszaj ich zbyt mocno, żeby się nie rozpadły.

Wybieraj owoce z ładną, cienką skórką.

Syrop po gotowaniu możesz wykorzystać do herbaty, naleśników albo deserów.

Jeśli chcesz mniej goryczki, możesz wcześniej krótko obgotować plasterki w czystej wodzie i dopiero potem przełożyć je do syropu.

Podsumowanie

Domowe kandyzowane plasterki pomarańczy to prosty sposób na piękną i pachnącą dekorację do deserów. Są słodkie, cytrusowe, błyszczące i wyglądają jak z dobrej cukierni. 🍊✨

Wystarczy przygotować raz, a od razu chce się robić kolejną porcję — szczególnie przed świętami i domowym pieczeniem.

A Ty używasz kandyzowanych pomarańczy do ciast i deserów? Wolisz je w cukrze czy zanurzone w czekoladzie? Napisz w komentarzu 👇

Składniki:

Pomarańcze duże — 2 sztuki, najlepiej niewoskowane
Cukier — 200 g
Woda — 200 ml

Opcjonalnie:

Cukier do obtoczenia — według uznania
Czekolada do zanurzenia plasterków — według uznania

Czas:

Gotowanie — 25–35 minut
Suszenie — 1–3 godziny