Ten domowy tort czekoladowy jest prosty, ale wygląda bardzo efektownie po przekrojeniu. Miękkie kakaowe blaty, puszysty krem ze śmietany i błyszcząca polewa z gorzkiej czekolady tworzą deser idealny na rodzinne spotkanie albo świąteczny stół.

Najlepiej przygotować go dzień wcześniej, bo po nocy w lodówce blaty dobrze przechodzą kremem. Dzięki temu tort robi się delikatniejszy, bardziej wilgotny i łatwiej kroi się na równe porcje.

Przygotowanie ciasta

Do kefiru wsyp sodę oczyszczoną.

Wymieszaj i odstaw na kilka minut, aby soda zaczęła pracować.

W osobnej dużej misce ubij jajka z cukrem.

Miksuj, aż masa stanie się jasna, gęsta i puszysta.

Następnie połącz ją z kefirem.

Dodaj przesianą mąkę oraz kakao.

Wymieszaj dokładnie, ale bez zbyt długiego ubijania, żeby ciasto pozostało lekkie.

Pieczenie

Przełóż ciasto do przygotowanej formy.

Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C.

Piecz przez około 20 minut.

Po upieczeniu wyjmij biszkopt z formy i zostaw do całkowitego wystudzenia.

Dopiero zimny korpus przekrój na 3 równe blaty.

Krem śmietanowy

Do miski przełóż śmietanę 30%.

Dodaj cukier.

Ubijaj przez około 10 minut, aż masa stanie się gęsta, puszysta i bardziej stabilna.

Jeśli śmietana jest dobrze schłodzona, krem ubije się łatwiej i będzie miał lepszą konsystencję. ✨

Składanie tortu

Pierwszy blat połóż na paterze albo talerzu.

Posmaruj go częścią kremu.

Przykryj drugim blatem i ponownie rozprowadź krem.

Nałóż trzeci blat.

Wyrównaj boki i wierzch, jeśli zostało trochę kremu.

Polewa czekoladowa

Do miski ustawionej nad kąpielą wodną włóż gorzką czekoladę oraz masło.

Podgrzewaj powoli, mieszając, aż składniki połączą się w gładką, błyszczącą polewę.

Nie przegrzewaj czekolady, żeby nie straciła ładnej konsystencji.

Gotową polewą udekoruj wierzch tortu.

Chłodzenie i podanie

Wstaw tort do lodówki na całą noc.

Ten czas jest ważny, bo krem zmiękcza blaty, a smak staje się pełniejszy.

Przed podaniem pokrój tort ostrym nożem na porcje.

Możesz udekorować go startą czekoladą, owocami albo kilkoma kleksami kremu, jeśli chcesz uzyskać bardziej świąteczny wygląd. 😍

Praktyczne wskazówki

Kefir i jajka najlepiej wyjąć wcześniej z lodówki, aby nie były bardzo zimne.

Mąkę i kakao warto przesiać, bo ciasto będzie bardziej równe i bez grudek.

Nie krój gorącego biszkoptu — może się kruszyć i łamać.

Tort ze śmietanowym kremem zawsze przechowuj w lodówce.

Nie zostawiaj go długo w temperaturze pokojowej, szczególnie latem.

Najlepiej zjeść deser w ciągu 2–3 dni.

Ciesz się smakiem razem ze mną! A Ty lubisz torty bardziej śmietanowe czy mocno czekoladowe? Napisz w komentarzu 👇🍫

Składniki:

Na ciasto:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki kefiru 2,5%
• 2 szklanki cukru
• 4 jajka
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Na krem:

• 150 g cukru
• 500 ml śmietany 30%

Na polewę:

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g masła