Do przygotowania domowego soku z winogron wcale nie potrzeba specjalnego sprzętu. Wystarczy duży garnek, dojrzałe owoce i odrobina czasu.

Nie dodaję cukru, dzięki czemu gotowy sok zachowuje naturalny smak i aromat winogron. Jest intensywny, pachnący i świetnie sprawdza się jako domowy napój na zimowe miesiące.

Przygotowanie winogron

Winogrona dokładnie umyj i przebierz.

Usuń wszystkie nadpsute, uszkodzone albo spleśniałe owoce.

Do tego przepisu możesz wykorzystać właściwie dowolną odmianę winogron — jasną, ciemną lub kilka odmian jednocześnie.

Pierwsza partia

Do dużego garnka wlej jedną szklankę wody.

Doprowadź ją do wrzenia, a następnie włóż winogrona.

Owoce można dodać razem z kiściami, bez konieczności odrywania każdej jagody.

Przykryj garnek pokrywką i ustaw bardzo mały ogień.

Winogrona powinny powoli się podgrzewać, a nie intensywnie gotować. Z czasem jagody zaczną pękać i wypuszczać coraz więcej soku.

Odciskanie owoców

Kiedy winogrona całkowicie zmiękną, a w garnku pojawi się dużo płynu, wyjmij pozostałą masę owocową.

Przełóż ją na durszlak i dokładnie odciśnij.

Dzięki temu odzyskasz jeszcze więcej soku.

Kolejne porcje winogron

Do powstałego soku możesz włożyć kolejną porcję świeżych winogron i ponownie podgrzewać je w ten sam sposób.

Proces powtarzaj do momentu przerobienia wszystkich owoców.

Gotowy sok przecedź przez gazę albo bardzo drobne sitko.

Pozwoli to usunąć pozostałości skórek i drobne cząstki owoców.

Przygotowanie do wekowania

Przecedzony sok ponownie wlej do garnka i podgrzewaj.

Zbieraj pianę pojawiającą się na powierzchni.

Doprowadź sok do momentu, gdy będzie bardzo gorący i zacznie dochodzić do wrzenia, ale nie gotuj go długo.

Natychmiast rozlej do czystych, wysterylizowanych słoików lub butelek.

Dokładnie zamknij wcześniej wyparzonymi pokrywkami.

Studzenie

Słoiki odwróć do góry dnem.

Przykryj je ciepłym ręcznikiem albo kocem i pozostaw do całkowitego wystygnięcia.

Po ostudzeniu można przenieść je w miejsce przeznaczone do przechowywania przetworów.

Gotowy sok ma intensywny winogronowy aromat i naturalny smak bez dodatkowej słodyczy. To prosty sposób na wykorzystanie większej ilości winogron bez używania sokowirówki.

A Wy robicie sok z winogron na zimę? Napiszcie w komentarzach, z jakiej odmiany wychodzi Waszym zdaniem najlepszy.

Smacznego!

Ingrediencje

• winogrona — dowolna ilość
• woda — 1 szklanka do pierwszej partii
• cukier — bez dodatku