To jeden z tych przetworów, które naprawdę warto mieć pod ręką. Warzywa połączone z kaszą jęczmienną tworzą sycące danie, które można zjeść samodzielnie albo potraktować jako dodatek do obiadu.

Taki słoik szczególnie przydaje się wtedy, gdy nie ma czasu na gotowanie — wystarczy otworzyć, przełożyć na talerz i gotowe.

Przygotowanie składników

Kaszę jęczmienną dokładnie wypłucz, a następnie ugotuj tylko do połowy miękkości.

Cebulę pokrój w drobną kostkę.

Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Pomidory zmiel w maszynce do mięsa albo dokładnie rozdrobnij.

Paprykę pokrój w paski lub małe kawałki.

Podsmażanie warzyw

Do dużego garnka wlej olej i podgrzej.

Dodaj cebulę i smaż do chwili, aż zmięknie i stanie się lekko szklista.

Wsyp marchew, wymieszaj i smaż jeszcze około 1–2 minut.

Następnie wlej rozdrobnione pomidory.

Dodaj sól, cukier oraz ziarna ziela angielskiego.

Wymieszaj całość i doprowadź do wrzenia.

Łączymy z kaszą

Do gotującej się masy dodaj paprykę oraz podgotowaną kaszę jęczmienną.

Dokładnie wymieszaj.

Gotuj przez około 25–30 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

Kasza powinna zmięknąć, a warzywa dobrze połączyć się z pomidorowym sosem.

Doprawianie na końcu

Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.

Pietruszkę posiekaj.

Dodaj oba składniki do garnka, następnie wlej ocet.

Wymieszaj i gotuj jeszcze około 5–6 minut.

W razie potrzeby dopraw solą do smaku.

Przekładanie do słoików

Bardzo gorącą sałatkę przełóż do przygotowanych słoików.

Od razu szczelnie zakręć.

Odwróć słoiki do góry dnem, przykryj i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Z podanej porcji otrzymasz około 3 litrów gotowej sałatki.

Zimą to bardzo praktyczny zapas — można ją podać jako samodzielne danie, dodatek do mięsa albo szybki warzywny posiłek.

A Wy robicie przetwory z kaszami? Napiszcie w komentarzach, którą wersję lubicie najbardziej.

Smacznego!

Ingrediencje

• cebula — 500 g
• marchew — 500 g
• pomidory — 2–2,5 kg
• papryka — 500 g
• sucha kasza jęczmienna — 450 g
• czosnek — 3 ząbki
• pietruszka — do smaku
• sól — 1 łyżka lub do smaku
• cukier — 100 g
• ziele angielskie — 5 ziaren
• ocet 9% — 1 łyżka

Wydajność — około 3 l.