Domowa fasola w słoikach to bardzo wygodny sposób na skrócenie zimowego gotowania. Zamiast za każdym razem moczyć suche ziarna przez kilka godzin i długo je gotować, wystarczy sięgnąć po gotowy słoik.

Fasola pozostaje miękka, ale zachowuje swój kształt. Świetnie sprawdza się w sałatkach, zupach, gulaszach, warzywnych potrawkach albo jako szybki dodatek do obiadu.

Moczenie fasoli

Fasolę dokładnie przebierz i wypłucz.

Wieczorem zalej ją sporą ilością zimnej wody i pozostaw do rana.

W tym czasie ziarna napęcznieją i będą znacznie łatwiejsze do ugotowania.

Następnego dnia odlej wodę i jeszcze raz przepłucz fasolę.

Gotowanie

Przełóż ziarna do garnka i zalej świeżą wodą.

Gotuj do miękkości.

Fasola nie powinna być jednak rozgotowana — ma pozostać cała i lekko sprężysta.

Po ugotowaniu pozostaw ją na chwilę w wodzie, w której się gotowała.

Dzięki temu ziarna są mniej podatne na pękanie.

Następnie odcedź, przepłucz chłodną wodą i pozostaw na durszlaku.

Przygotowanie zalewy

Do garnka wlej 1,5 litra wody.

Dodaj sól oraz cukier.

Zagotuj i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia składników.

Na końcu wlej ocet.

Łączymy z fasolą

Do gorącej zalewy dodaj wcześniej ugotowaną fasolę.

Ponownie doprowadź całość do wrzenia.

Zmniejsz ogień i gotuj jeszcze około 10 minut.

Mieszaj delikatnie, aby nie uszkodzić ziaren.

Napełnianie słoików

Gorącą fasolę wraz z zalewą przełóż do czystych słoików.

Przykryj przygotowanymi pokrywkami.

Słoiki sterylizuj około 40 minut.

Po zakończeniu dokładnie je zakręć i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Z 1 kg suchej fasoli wychodzi około 7 słoików, w zależności od ich pojemności oraz odmiany fasoli.

Zimą wystarczy otworzyć jeden słoik i gotowa fasola jest od razu pod ręką — do zupy, sałatki, gulaszu albo szybkiego obiadu.

A Wy robicie fasolę do słoików? Napiszcie w komentarzach, do czego najczęściej ją wykorzystujecie.

Smacznego!

Ingrediencje

• biała fasola — 1 kg
• woda — 1,5 l
• cukier — 60 g lub 2 łyżki
• sól — 40 g lub 1 czubata łyżka
• ocet — 100 ml