To jedno z tych domowych ciast, które nie wymagają ani skomplikowanych składników, ani godzin spędzonych w kuchni. Wystarczy przygotować proste ciasto, dodać sporą porcję śliwek i wstawić wszystko do piekarnika.

Po upieczeniu środek pozostaje wilgotny i delikatny, a owoce nadają całości przyjemnej kwaskowatości. Na wierzchu można dodatkowo ułożyć śliwki z odrobiną cukru i cynamonu — podczas pieczenia powstaje wtedy wyjątkowo aromatyczna warstwa.

Masa na ciasto

Jajka wbij do dużej miski.

Wsyp cukier, sól oraz cukier waniliowy.

Ubijaj przez około 2–3 minuty, aż masa stanie się jaśniejsza i lekko zwiększy swoją objętość.

Nie trzeba ubijać jej na bardzo sztywną pianę.

Następnie wlej olej i dodaj śmietanę.

Wymieszaj wszystko do uzyskania jednolitej konsystencji.

Ile dodać mąki?

Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia.

Dodawaj ją stopniowo do mokrych składników i krótko mieszaj.

Ciasta nie należy długo wyrabiać, ponieważ po upieczeniu powinno pozostać lekkie i delikatne.

Przy użyciu gęstej śmietany wystarcza zwykle około 220 g mąki.

Jeżeli zamiast niej wybierzesz kefir albo rzadszy jogurt naturalny, ilość mąki może wzrosnąć nawet do około 320 g.

Najważniejsza jest konsystencja — masa nie powinna być płynna, ale również nie może stać się ciężka i bardzo zbita.

Śliwki do środka

Owoce umyj, przekrój na pół i usuń pestki.

Około 6–7 śliwek pokrój na mniejsze kawałki.

Jeżeli owoce są wyjątkowo soczyste, można lekko oprószyć je skrobią.

Dodaj śliwki do gotowego ciasta i delikatnie połącz łopatką.

Układanie w formie

Prostokątną formę o wymiarach około 27×17 cm wyłóż papierem do pieczenia.

Możesz również użyć okrągłej formy o średnicy około 26 cm.

Boki delikatnie natłuść.

Przełóż masę i wyrównaj jej powierzchnię.

Pozostałe śliwki przekrój na połówki lub ćwiartki i rozłóż na wierzchu.

Posyp owoce cukrem wymieszanym z cynamonem.

Pieczenie

Piekarnik nagrzej wcześniej do 180°C.

Piecz ciasto przez około 40 minut.

Przed wyjęciem sprawdź środek drewnianym patyczkiem. Jeśli nie zostaje na nim surowa masa, wypiek jest gotowy.

Gorącego ciasta nie wyjmuj od razu z papieru.

Tuż po upieczeniu jest bardzo miękkie i delikatne, więc łatwo mogłoby się przełamać.

Pozostaw je na chwilę do ostygnięcia.

Dopiero wtedy przełóż na paterę i, jeśli lubisz, oprósz cukrem pudrem.

Gotowe ciasto jest puszyste, wilgotne i pełne miękkich kawałków śliwek. Pasuje zarówno do porannej kawy, jak i na rodzinny podwieczorek.

A Wy co najczęściej pieczecie ze śliwek? Klasyczne drożdżowe, kruche czy właśnie takie szybkie ciasta na śmietanie? Napiszcie w komentarzach.

Smacznego!

Składniki

Na ciasto:

• jajka — 3 szt.
• cukier — 200–225 g
• śmietana, kefir lub jogurt naturalny — 200 g
• olej albo masło — 160 g
• mąka — około 220–320 g
• sól — 1 szczypta
• cukier waniliowy — 2 łyżeczki lub odrobina waniliny
• proszek do pieczenia — 10 g

Do środka:

• śliwki — 6–7 szt.
• skrobia — niewielka ilość, jeśli owoce są bardzo soczyste

Na wierzch:

• śliwki — 5–6 szt.
• cukier — 1–2 łyżki
• cynamon — 0,5 łyżeczki
• cukier puder — opcjonalnie