Jeśli masz dużo śliwek, ten sposób pozwala przygotować z nich coś znacznie ciekawszego niż klasyczne powidła. Owoce pozostają prawie w całości, a w miejscu pestki kryje się kawałek chrupiącego orzecha włoskiego.

Pod wpływem temperatury śliwki puszczają własny sok, który łączy się z cukrem i odrobiną cytryny. Dzięki temu powstaje naturalny, intensywnie owocowy syrop bez konieczności gotowania go osobno.

Wybór i przygotowanie owoców

Najlepiej użyć dojrzałych, ale niezbyt miękkich śliwek.

Owoce dokładnie umyj i osusz.

Każdą śliwkę natnij tylko na tyle, aby można było wyjąć pestkę.

Staraj się nie rozdzielać jej całkowicie na dwie połówki — po upieczeniu znacznie ładniej wygląda cały owoc.

Orzech w miejsce pestki

Orzechy włoskie podziel na połówki lub mniejsze kawałki.

Do środka każdej śliwki włóż kawałek orzecha.

Nadziane owoce ułóż w naczyniu żaroodpornym.

Najlepiej, aby leżały dość blisko siebie, ale nie były ułożone w wielu warstwach.

Doprawiamy owoce

Śliwki skrop niewielką ilością świeżego soku z cytryny.

Następnie posyp cukrem.

Nie ma tutaj jednej obowiązkowej ilości cukru. Jeśli owoce są bardzo słodkie, wystarczy niewielka ilość. Przy bardziej kwaśnych śliwkach można użyć go trochę więcej.

Pieczenie zamiast gotowania

Piekarnik rozgrzej do 180°C.

Wstaw naczynie i piecz śliwki przez około 40 minut.

W czasie pieczenia owoce stopniowo miękną i puszczają sporo soku.

Cukier rozpuszcza się w tym płynie, tworząc słodki, aromatyczny sos.

Gotowe śliwki powinny być miękkie, ale nadal zachowywać swój kształt.

Przechowywanie

Po upieczeniu przełóż owoce razem z powstałym sokiem do czystych pojemników lub słoików.

Po wystudzeniu najlepiej przechowywać je w lodówce.

Jeżeli zależy Ci na przechowywaniu przetworów przez wiele miesięcy w temperaturze pokojowej, nie należy opierać się wyłącznie na gorącym przełożeniu owoców do słoików. W takim przypadku warto zastosować sprawdzoną metodę konserwowania przeznaczoną dla danego rodzaju przetworu.

Śliwki można również po wystudzeniu podzielić na porcje i zamrozić.

Gotowy deser ma intensywnie owocowy smak, a miękkie śliwki świetnie kontrastują z chrupiącymi orzechami.

Można je podawać z lodami, naleśnikami, sernikiem albo po prostu do kawy czy herbaty.

A Wy pieczecie śliwki z dodatkami? Napiszcie w komentarzach, czy bardziej pasują Wam do nich orzechy, cynamon, wanilia czy może odrobina miodu.

Smacznego!

Składniki

• śliwki — dowolna ilość
• orzechy włoskie — według liczby śliwek
• cukier — do smaku
• sok z cytryny — do smaku