Są takie domowe wypieki, które już podczas pieczenia sprawiają, że wszyscy zaglądają do kuchni. Właśnie do nich należy ciasto „Italia” — niezwykle delikatne, pachnące cytryną i wypełnione soczystymi jabłkami otulonymi słodkim karmelem.

To doskonała propozycja dla osób, które uwielbiają tradycyjne jabłeczniki, ale od czasu do czasu mają ochotę przygotować coś nieco innego. Puszyste ciasto, aksamitny krem jogurtowy i lekko kwaskowate owoce tworzą kompozycję, której naprawdę trudno się oprzeć.

Co najlepsze, cały deser można przygotować z prostych produktów, które często mamy już w kuchni. Nie potrzeba specjalnych umiejętności ani wyszukanych składników.

Kiedy upiekłam je po raz pierwszy, domownicy nie potrafili doczekać się degustacji. Zanim ciasto zdążyło całkowicie wystygnąć, na talerzu została już tylko połowa!

Przygotowanie włoskiego ciasta z jabłkami krok po kroku

1. Przygotowanie owoców

Na początku dokładnie umyj cytrynę i zetrzyj z niej skórkę na drobnej tarce. Ścieraj wyłącznie żółtą część, ponieważ biała warstwa może nadać wypiekowi gorzkawy posmak.

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój owoce na cienkie plasterki.

2. Jabłka w aromatycznym karmelu

Na patelni rozpuść masło, wsyp cukier i podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż zacznie się rozpuszczać.

Następnie dodaj plasterki jabłek i podsmażaj je przez około 1–2 minuty.

Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i kontynuuj smażenie, aż owoce lekko zmiękną i pokryją się złocistym, karmelowym sosem.

Zdejmij patelnię z palnika i odstaw jabłka, aby nieco przestygły.

3. Przygotowanie puszystej masy

Do większej miski wbij jajka, dodaj szczyptę soli oraz cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.

Następnie dolej olej i mleko, wsyp startą skórkę cytrynową i ponownie połącz składniki.

W osobnym naczyniu wymieszaj przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia.

Stopniowo dodawaj suche składniki do masy jajecznej, delikatnie mieszając, aż powstanie jednolite ciasto o gładkiej konsystencji.

4. Delikatna warstwa jogurtowa

Do miseczki przełóż gęsty jogurt grecki. Dodaj ekstrakt waniliowy oraz cukier puder.

Wymieszaj całość, aby otrzymać aksamitny, jednolity krem. To właśnie ta warstwa nada wypiekowi wyjątkowej delikatności.

5. Łączenie wszystkich warstw

Przygotuj formę do pieczenia. Posmaruj ją odrobiną masła lub oleju i wyłóż papierem do pieczenia.

Przelej przygotowane ciasto do formy, po czym wyrównaj jego powierzchnię.

Za pomocą łyżki nakładaj na wierzch porcje kremu jogurtowego, zachowując niewielkie odstępy.

Pomiędzy porcjami kremu rozłóż karmelizowane plasterki jabłek.

Tak przygotowane ciasto nie tylko pięknie wygląda, ale po upieczeniu zachwyca również różnorodnością smaków i konsystencji.

6. Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180°C.

Wstaw formę i piecz przez około 40 minut, aż ciasto wyrośnie, a jego powierzchnia stanie się apetycznie złocista.

Ponieważ każdy piekarnik działa nieco inaczej, pod koniec pieczenia sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem. Wbij go w część z ciastem, omijając krem jogurtowy. Jeśli nie pozostaje na nim surowa masa, wypiek jest gotowy.

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw ciasto na chwilę do przestudzenia. Następnie pokrój je na kawałki i podawaj.

Idealne ciasto do popołudniowej kawy

Połączenie maślanego karmelu, soczystych jabłek i subtelnego aromatu cytryny sprawia, że każdy kęs smakuje wyjątkowo. Jogurtowa warstwa przyjemnie przełamuje słodycz i sprawia, że deser nie wydaje się ciężki.

Ciasto doskonale smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale po ostudzeniu również zachowuje swój urok. Świetnie pasuje do filiżanki kawy, herbaty albo szklanki ciepłego mleka.

A Wy jakie ciasta z jabłkami lubicie najbardziej? Wolicie klasyczną szarlotkę czy chętnie próbujecie nowych przepisów? Napiszcie w komentarzach, jakie jabłkowe wypieki najczęściej goszczą na Waszych stołach!

Smacznego i udanych domowych wypieków!

Składniki

Karmelizowane jabłka:

• Jabłka — 3 szt.
• Masło — 30 g
• Cukier — 90 g
• Sok z ½–1 cytryny

Ciasto:

• Jajka — 2 szt.
• Sól — szczypta
• Cukier — 60 g
• Skórka otarta z 1 cytryny
• Olej roślinny — 45 ml (3 łyżki)
• Mleko — 120 ml
• Mąka pszenna — 200 g
• Proszek do pieczenia — 7 g

Krem jogurtowy:

• Jogurt grecki — 150 g
• Ekstrakt waniliowy — 1 łyżeczka
• Cukier puder — 60 g