Kiedy nadchodzi sezon na jabłka, większość z nas przygotowuje tradycyjne dżemy, musy i szarlotki. A co powiecie na coś zupełnie innego? Z tych popularnych owoców można wyczarować aksamitny krem czekoladowo-orzechowy, który doskonale sprawdza się jako słodki dodatek do śniadań i deserów.

Ten przepis to prawdziwe odkrycie dla miłośników domowych słodkości. Delikatny smak jabłek łączy się tutaj z intensywnym aromatem kakao, gorzką czekoladą oraz prażonymi orzechami.

Przygotowuję ten krem już od kilku lat i za każdym razem zachwyca mnie jego konsystencja. Jest gęsty, przyjemnie kremowy i pełen smaku. Domownicy uwielbiają go szczególnie na świeżym pieczywie i naleśnikach.

Co ważne, nie potrzebujesz żadnych specjalnych urządzeń poza zwykłym blenderem. Wszystko przygotujesz z łatwo dostępnych produktów.

Domowy krem jabłkowo-czekoladowy — przygotowanie krok po kroku

1. Przygotuj owoce

Dokładnie umyj jabłka i usuń z nich gniazda nasienne.

Pokrój miąższ na nieduże kawałki. Nie musisz obierać owoców, ponieważ podczas późniejszego blendowania skórka zostanie mocno rozdrobniona.

Warto jednak wybierać zdrowe, dojrzałe jabłka, bez uszkodzeń i oznak psucia.

2. Duś jabłka do miękkości

Przełóż pokrojone owoce do garnka z grubym dnem.

Dodaj około 50–70 ml wody, przykryj pokrywką i ustaw niewielki ogień.

Gotuj przez mniej więcej 20–30 minut, od czasu do czasu mieszając drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.

Gdy jabłka staną się bardzo miękkie i zaczną się rozpadać, będą gotowe do dalszej obróbki.

3. Przygotuj jednolity mus

Gorące owoce ostrożnie zmiksuj blenderem ręcznym na gładką masę.

Staraj się dokładnie rozdrobnić wszystkie kawałki jabłek, aby w gotowym kremie nie były wyczuwalne większe fragmenty owoców.

Jeżeli mus ma zbyt rzadką konsystencję, podgrzewaj go jeszcze przez kilka minut bez przykrycia, regularnie mieszając.

Odparowanie nadmiaru wody pozwoli później uzyskać bardziej zwartą, aksamitną pastę.

4. Nadaj masie czekoladowy smak

Zmniejsz moc palnika do minimum.

Do jabłkowego musu przesiej kakao, a następnie dodaj cukier, wanilię lub cukier waniliowy oraz niewielką szczyptę soli.

Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki, aż masa nabierze jednolitego, ciemnobrązowego koloru.

Gotuj jeszcze przez około 15–20 minut na małym ogniu.

W tym czasie regularnie mieszaj zawartość garnka, ponieważ gęstniejący mus może łatwo przywierać do dna.

5. Podpraż orzechy

Na suchej patelni umieść wybrane orzechy. Mogą to być orzechy włoskie, laskowe lub inne, które najbardziej lubisz.

Praż je przez kilka minut na niewielkim ogniu, często potrząsając patelnią.

Gdy zaczną intensywniej pachnieć, zdejmij je z ognia i pozostaw do lekkiego ostygnięcia.

Następnie przełóż orzechy do blendera i zmiksuj na drobną masę.

Im dokładniej je rozdrobnisz, tym delikatniejszą konsystencję uzyskasz w gotowym kremie.

6. Dodaj czekoladę i orzechy

Gorzką czekoladę połam na mniejsze kawałki.

Do gorącego musu jabłkowego wsyp rozdrobnione orzechy i dodaj przygotowaną czekoladę.

Całość podgrzewaj na minimalnym ogniu przez około 5–7 minut, nieustannie mieszając.

Czekolada powinna całkowicie się rozpuścić i połączyć z owocową masą, nadając jej jedwabistą strukturę.

Na sam koniec wlej łyżkę soku z cytryny i ponownie wymieszaj.

Delikatna kwasowość sprawi, że krem nie będzie smakował zbyt mdło, a aromat kakao stanie się jeszcze przyjemniejszy.

7. Uzyskaj idealnie gładki krem

Jeżeli zależy Ci na konsystencji przypominającej klasyczny krem czekoladowo-orzechowy, ponownie zmiksuj masę blenderem ręcznym przez około 30–60 sekund, zachowując ostrożność przy gorącej zawartości.

Pamiętaj, że ciepły krem będzie bardziej płynny. W miarę stygnięcia zacznie stopniowo gęstnieć.

Przełóż go do czystego, suchego słoika i po krótkim przestudzeniu umieść w lodówce.

Najlepszą konsystencję uzyskasz po całonocnym chłodzeniu. Rano krem powinien być wyraźnie gęstszy i idealny do smarowania pieczywa.

Do czego wykorzystać jabłkową „Nutellę”?

Ten krem może stać się jednym z najbardziej uniwersalnych dodatków w Twojej kuchni.

Świetnie smakuje na chrupiących tostach, maślanych bułeczkach oraz świeżych kromkach chleba. Możesz podawać go również z naleśnikami, goframi, placuszkami i słodkimi omletami.

Doskonale nadaje się też do przekładania domowych ciastek, przygotowywania rolad czy wzbogacania innych deserów.

Ważna informacja dotycząca przechowywania: nie jest to przepis na tradycyjny przetwór do spiżarni. Ze względu na obecność owoców, orzechów i czekolady krem należy przechowywać w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni. Większe porcje najlepiej zamrozić w odpowiednich pojemnikach. Samo przelanie gorącej masy do słoików nie zapewnia bezpiecznego przechowywania przez całą zimę.

Czekoladowa przyjemność z zupełnie zwyczajnych jabłek

Kto by pomyślał, że z prostego jabłkowego musu można przygotować tak aromatyczny i bogaty w smaku deser?

Prażone orzechy nadają mu wyrazistości, gorzka czekolada odpowiada za głęboki kakaowy smak, a jabłka sprawiają, że całość pozostaje delikatna i przyjemnie kremowa.

To doskonały pomysł na wykorzystanie większej ilości sezonowych owoców, szczególnie jeśli zwykłe jabłkowe przetwory już Wam się znudziły.

A Wy próbowaliście kiedyś przygotować domowy krem czekoladowy na bazie jabłek? Wolicie wersję z orzechami laskowymi czy włoskimi? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie słodkie pasty najczęściej goszczą w Waszych domach!

Jeśli macie własne pomysły na nietypowe przetwory i desery z jabłek, również podzielcie się nimi z innymi. Zawsze warto odkrywać nowe smaki!

Smacznego i udanych kulinarnych eksperymentów!

Składniki

• Jabłka — 2 kg
• Woda — 50–70 ml
• Kakao naturalne — 80–100 g
• Orzechy (włoskie, laskowe lub inne) — 150 g
• Gorzka czekolada — 80–100 g
• Cukier — 400–500 g
• Sok z cytryny — 1 łyżka
• Wanilia — do smaku lub cukier waniliowy — 10 g
• Sól — szczypta