Jesienią i zimą nic nie poprawia nastroju tak skutecznie, jak zapach świeżego domowego wypieku. Szczególnie gdy w kuchni unosi się aromat cynamonu, prażonych orzechów i kakao. Do tego filiżanka gorącej kawy lub herbaty — i zwykłe popołudnie od razu staje się przyjemniejsze.

Jeśli masz ochotę na coś innego niż tradycyjna szarlotka, wypróbuj ten prosty przepis na delikatne ciasto mleczne z orzechową niespodzianką w środku.

Jego przygotowanie jest naprawdę łatwe. Wystarczy wymieszać podstawowe składniki, część masy wzbogacić orzechami i cynamonem, a następnie ułożyć wszystko w formie z dodatkiem kakao.

Po upieczeniu otrzymasz miękkie, puszyste ciasto o przyjemnym aromacie i efektownym przekroju. To doskonała propozycja na rodzinny podwieczorek, weekendowe spotkanie przy kawie lub słodki poczęstunek dla gości.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ubij jajka z cukrem.

Do większej miski wbij cztery jajka. Dodaj 200 g zwykłego cukru, 10 g cukru wanilinowego oraz niewielką szczyptę soli.

Ubijaj wszystko mikserem przez kilka minut, aż masa stanie się jasna, puszysta i wyraźnie zwiększy swoją objętość.

Dobrze napowietrzone jajka pomogą uzyskać delikatną konsystencję gotowego wypieku.

2. Wlej płynne składniki.

Do ubitej masy jajecznej dodaj 100 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku.

Następnie wlej 200 ml mleka.

Całość dokładnie, ale delikatnie wymieszaj, aby składniki dobrze się połączyły.

Powinna powstać jednolita, lekka mieszanka, która będzie podstawą puszystego ciasta.

3. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia.

W osobnej misce połącz 250 g mąki pszennej z 10 g proszku do pieczenia.

Przesiej suche składniki przez sitko, a następnie stopniowo dodawaj je do przygotowanej masy.

Mieszaj delikatnie trzepaczką lub szpatułką, aż znikną wszystkie grudki mąki.

Nie mieszaj zbyt intensywnie ani zbyt długo, ponieważ ciasto może stracić część swojej puszystości.

Gotowa masa powinna mieć gładką, jednolitą konsystencję.

4. Przygotuj pachnącą warstwę orzechową.

Odmierz około 40–50 g ulubionych orzechów.

Możesz użyć orzechów włoskich, laskowych albo ich mieszanki. Posiekaj je nożem lub krótko rozdrobnij blenderem.

Nie miel ich zbyt drobno — niewielkie kawałeczki sprawią, że gotowe ciasto będzie miało ciekawszą strukturę.

Przełóż część przygotowanej masy do oddzielnej miseczki.

Dodaj posiekane orzechy oraz jedną łyżeczkę mielonego cynamonu. Starannie wymieszaj, aby dodatki równomiernie rozprowadziły się w cieście.

Pozostałą jasną masę pozostaw bez żadnych dodatków.

5. Ułóż ciasto warstwami.

Przygotuj kwadratową formę o wymiarach około 22 × 22 cm. Możesz również wykorzystać okrągłą tortownicę o średnicy 22 cm.

Posmaruj jej wnętrze niewielką ilością masła lub wyłóż papierem do pieczenia.

Na dno przelej najpierw masę z orzechami i cynamonem. Delikatnie wyrównaj ją szpatułką.

Następnie za pomocą sitka oprósz całą powierzchnię jedną lub dwiema łyżkami kakao.

Staraj się stworzyć równomierną, cienką warstwę, która po upieczeniu będzie widoczna wewnątrz ciasta.

Na koniec ostrożnie wylej pozostałą jasną masę. Najlepiej robić to powoli, aby poszczególne warstwy nie wymieszały się ze sobą.

Wyrównaj wierzch i przygotuj formę do pieczenia.

6. Piecz do pięknego zarumienienia.

Rozgrzej piekarnik do temperatury 170°C.

Wstaw przygotowaną formę do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 40–50 minut.

W trakcie pieczenia ciasto powinno stopniowo wyrosnąć, a na powierzchni pojawi się delikatna, złocista skórka.

Pod koniec sprawdź stopień wypieczenia drewnianym patyczkiem.

Wbij go w środek ciasta — jeśli po wyjęciu nie ma na nim śladów surowej masy, wypiek jest gotowy.

Pamiętaj, że dokładny czas może się nieco różnić w zależności od piekarnika i rodzaju użytej formy.

Jeśli wierzch rumieni się zbyt szybko, a środek potrzebuje jeszcze czasu, przykryj formę luźno folią aluminiową.

7. Ostudź i pokrój na porcje.

Po upieczeniu wyjmij ciasto z piekarnika i pozostaw w formie przez około 10–15 minut.

Kiedy lekko przestygnie, ostrożnie przełóż je na kratkę lub większy talerz.

Pokrój na kwadratowe albo trójkątne kawałki, zależnie od kształtu użytej formy.

W przekroju zobaczysz apetyczne połączenie jasnego ciasta, orzechowego środka i ciemniejszej kakaowej warstwy.

Jeżeli lubisz elegancko podane wypieki, możesz oprószyć wierzch odrobiną cukru pudru.

Gotowe ciasto najlepiej smakuje z filiżanką aromatycznej kawy, gorącej herbaty albo szklanką mleka.

To wyjątkowo przyjemny domowy wypiek — miękki, puszysty, lekko wilgotny i pełen ciepłych aromatów.

Orzechy nadają mu subtelnego smaku, cynamon wprowadza przyjemną korzenną nutę, a kakao dodaje delikatnej czekoladowej głębi.

Co najlepsze, przepis nie wymaga żadnych skomplikowanych czynności, dlatego można wracać do niego zawsze wtedy, gdy pojawi się ochota na coś słodkiego.

Takie ciasto świetnie sprawdzi się podczas chłodniejszych dni, kiedy cała rodzina zbiera się przy stole na wspólny podwieczorek.

A Wy lubicie wypieki z dodatkiem cynamonu i orzechów? Jakie ciasta najczęściej przygotowujecie jesienią i zimą? Wolicie klasyczne babki, szarlotki czy może kakaowe wypieki? Koniecznie podzielcie się swoimi ulubionymi przepisami w komentarzach!

Smacznego!

Składniki

Na ciasto:

• Jajka — 4 szt.
• Cukier — 200 g.
• Olej roślinny — 100 ml.
• Mleko — 200 ml.
• Mąka pszenna — 250 g.
• Proszek do pieczenia — 10 g.
• Cukier wanilinowy — 10 g.
• Sól — szczypta.

Na warstwę orzechowo-kakaową:

• Orzechy — 40–50 g.
• Cynamon mielony — 1 łyżeczka.
• Kakao — 1–2 łyżki.

Dodatkowo:

• Masło — do natłuszczenia formy.
• Cukier puder — opcjonalnie.

Forma do pieczenia: 22 × 22 cm lub okrągła o średnicy 22 cm.