Czasami podczas zwykłego spotkania przy stole można odkryć danie, które na długo zostaje w pamięci. Tak właśnie jest z sałatką „Kijowską” — kolorową, soczystą i pełną smaku propozycją, która świetnie sprawdza się zarówno na świątecznych przyjęciach, jak i podczas codziennego obiadu.

Jej największą zaletą jest połączenie delikatnego pieczonego kurczaka, chrupiącej kapusty, świeżego ogórka, papryki oraz słodkiej kukurydzy. Wszystkie składniki tworzą lekką, ale jednocześnie sycącą kompozycję.

Prawdziwą niespodzianką okazuje się jednak sos. Nie znajdziesz w nim ani odrobiny majonezu! Zamiast tego wykorzystuje się jogurt grecki, ugotowane żółtka, musztardę i sok z cytryny. Powstaje aksamitny dressing o przyjemnie wyrazistym smaku, który doskonale łączy wszystkie składniki.

Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt może pozytywnie zaskoczyć nawet osoby przyzwyczajone do tradycyjnych sałatek.

Przygotowanie krok po kroku

1. Ugotuj jajka na twardo.

Na początek włóż cztery jajka do rondelka i zalej je zimną wodą.

Postaw na kuchence, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 9–10 minut, aby żółtka były całkowicie ścięte.

Następnie przełóż jajka do zimnej wody i pozostaw do wystudzenia.

Obierz je ze skorupek, a później delikatnie oddziel białka od żółtek.

Białka wykorzystasz jako jeden ze składników sałatki, natomiast żółtka posłużą do przygotowania kremowego sosu.

2. Przygotuj dressing jogurtowo-musztardowy.

Ugotowane żółtka zetrzyj na tarce o drobnych oczkach lub bardzo dokładnie rozgnieć widelcem.

Przełóż je do miseczki i dodaj 125 g gęstego jogurtu greckiego.

Następnie wsyp łyżeczkę musztardy, wlej trzy łyżki oleju roślinnego oraz sok wyciśnięty z połowy cytryny.

Dopraw niewielką ilością soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu.

Wszystko dokładnie połącz trzepaczką albo łyżką, aż sos stanie się gładki i kremowy.

Jego smak powinien być delikatnie kwaskowy, z wyczuwalną nutą musztardy.

Jeśli lubisz bardziej wyraziste dressingi, możesz doprawić go dodatkową szczyptą pieprzu.

3. Poszatkuj kapustę.

Przygotuj 250 g świeżej białej kapusty.

Usuń ewentualne uszkodzone liście, a następnie pokrój kapustę w bardzo cienkie paseczki.

Możesz użyć ostrego noża lub specjalnej szatkownicy.

Przełóż warzywo do dużej miski.

Jeżeli kapusta jest twarda, lekko ugnieć ją dłonią, aby zmiękła i stała się bardziej soczysta.

Nie rozgniataj jej jednak zbyt mocno — powinna zachować przyjemną chrupkość, która jest jedną z największych zalet tej sałatki.

4. Pokrój ogórka i paprykę.

Umyj świeżego ogórka i pokrój go w cienkie słupki.

Jeśli ma delikatną skórkę, nie musisz jej obierać. Dzięki temu sałatka będzie wyglądać bardziej kolorowo.

Paprykę przekrój na pół, usuń gniazdo nasienne oraz jasne błonki znajdujące się wewnątrz.

Pokrój miąższ w cienkie paski.

Najlepiej sprawdzi się czerwona lub żółta papryka, ponieważ wniesie do potrawy nie tylko słodkawy smak, ale również piękny kolor.

5. Przygotuj pieczonego kurczaka.

Do przepisu potrzebujesz około połowy upieczonej piersi z kurczaka.

Mięso powinno być wcześniej całkowicie ugotowane lub upieczone i wystudzone.

Pokrój je w niewielką kostkę albo cienkie paseczki.

Delikatny smak drobiu świetnie komponuje się z chrupiącymi warzywami i sprawia, że sałatka jest bardziej sycąca.

To również doskonały sposób na wykorzystanie wcześniej przygotowanego kurczaka, który pozostał z obiadu.

6. Dodaj białka jajek i kukurydzę.

Odłożone wcześniej białka pokrój w cienkie paseczki lub drobną kostkę.

Otwórz puszkę kukurydzy konserwowej i dokładnie odcedź ją z zalewy.

Odmierz cztery łyżki kukurydzy.

Jej naturalna słodycz świetnie równoważy lekko kwaśny sos i świeży smak warzyw.

7. Połącz wszystkie składniki.

Do dużej salaterki przełóż poszatkowaną kapustę, pokrojonego ogórka, paprykę oraz kawałki pieczonego kurczaka.

Dodaj białka jajek i przygotowaną kukurydzę.

Wymieszaj całość delikatnie, aby składniki równomiernie się rozłożyły.

Następnie dodaj przygotowany wcześniej sos z jogurtu greckiego, żółtek, musztardy i cytryny.

Starannie połącz wszystkie składniki, najlepiej za pomocą dwóch dużych łyżek.

Dressing powinien dokładnie pokrywać warzywa i mięso, ale nie musi być go bardzo dużo.

Na koniec spróbuj sałatki i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną soku z cytryny.

8. Odstaw na chwilę i podawaj.

Gotową sałatkę wstaw do lodówki na około 5–10 minut.

W tym czasie aromaty delikatnie się połączą, a sos równomiernie otuli wszystkie składniki.

Przed podaniem możesz przełożyć sałatkę do ozdobnej miski i udekorować kilkoma ziarnami kukurydzy albo odrobiną świeżych ziół.

Najlepiej smakuje wkrótce po przygotowaniu, kiedy warzywa zachowują swoją świeżość i chrupkość.

Prosta sałatka, która świetnie sprawdza się na każdą okazję

Sałatka „Kijowska” to doskonałe połączenie różnych smaków i konsystencji. Chrupiąca kapusta, soczysty ogórek i słodka papryka nadają jej świeżości, natomiast kurczak i jajka sprawiają, że jest pożywna.

Całość uzupełnia delikatny dressing, który dzięki żółtkom ma gęstą, kremową konsystencję, a dodatek musztardy i cytryny nadaje mu ciekawego charakteru.

To świetna alternatywa dla klasycznych sałatek z majonezem. Można podać ją na przyjęciu, przygotować na rodzinny obiad albo zjeść jako samodzielne danie na kolację.

Przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a składniki są łatwo dostępne i niezbyt kosztowne.

A Wy znacie sałatkę „Kijowską”? Jakie sosy najchętniej dodajecie do domowych sałatek — jogurtowe, śmietanowe czy tradycyjny majonez? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie sałatki najczęściej przygotowujecie na rodzinne spotkania i święta!

Smacznego!

Składniki

• Kapusta biała — 250 g.
• Papryka słodka — 1 szt.
• Ogórek świeży — 1 szt.
• Pieczony filet z kurczaka — około połowy piersi.
• Jajka — 4 szt.
• Kukurydza konserwowa — 4 łyżki.
• Jogurt grecki — 125 g.
• Musztarda — 1 łyżeczka.
• Sok z połowy cytryny.
• Olej roślinny — 3 łyżki.
• Sól — do smaku.
• Pieprz czarny mielony — do smaku.