Uwielbiasz pachnące cynamonem bułeczki z delikatnym, słodkim kremem, ale nie masz ochoty na wyrabianie ciasta drożdżowego i czekanie, aż wyrośnie? Ten przepis może stać się Twoim nowym ulubionym sposobem na domowy deser. Zamiast przygotowywać pojedyncze cynamonki, wystarczy upiec jedno duże, miękkie ciasto z twarogiem i aromatyczną warstwą cynamonowego nadzienia. Całość wykańcza aksamitny krem z serka śmietankowego, dzięki któremu wypiek smakuje wyjątkowo. Przygotowanie jest znacznie prostsze niż w przypadku tradycyjnych bułeczek, a zapach unoszący się podczas pieczenia sprawia, że domownicy nie mogą doczekać się pierwszego kawałka!

Sposób przygotowania

Krok 1. Przyrządzenie aromatycznego nadzienia cynamonowego.

Przygotowanie ciasta najlepiej rozpocząć od nadzienia, które nada mu charakterystyczny smak i zapach.

Masło rozpuść w niewielkim rondelku lub kuchence mikrofalowej, a następnie odstaw na chwilę. Powinno pozostać płynne, ale nie może być gorące.

Przelej je do miseczki, dodaj cukier oraz mielony cynamon. Dokładnie wymieszaj składniki.

Następnie wsyp kakao i trzy czubate łyżki mąki pszennej.

Całość starannie połącz, aż otrzymasz gładką, gęstą masę bez grudek.

Gotowe nadzienie powinno powoli spływać z łyżki szeroką wstęgą, ale nie może być zbyt rzadkie.

Odstaw je na blat kuchenny i zajmij się przygotowaniem ciasta.

Krok 2. Ucieranie masła z cukrem.

Masło przeznaczone na ciasto wyjmij wcześniej z lodówki, aby osiągnęło temperaturę pokojową i stało się miękkie.

Przełóż je do dużej miski, wsyp zwykły cukier oraz cukier waniliowy.

Za pomocą miksera lub trzepaczki wymieszaj składniki, aż powstanie jednolita, kremowa masa.

Nie trzeba ubijać jej bardzo długo. Ważne, aby masło dobrze połączyło się z cukrem.

Krok 3. Dodanie jajek i twarogu.

Do przygotowanej masy maślanej wbij dwa duże jajka.

Dodawaj je kolejno, mieszając po każdym, aby składniki stopniowo się połączyły.

Następnie dodaj twaróg o temperaturze pokojowej.

Jeżeli ser ma wyraźne grudki, możesz wcześniej rozgnieść go widelcem lub przetrzeć przez drobne sitko.

Wymieszaj wszystko dokładnie, ale niezbyt długo.

Dodatek twarogu sprawia, że gotowy wypiek jest przyjemnie miękki, delikatny i ma nieco wilgotniejszą strukturę niż zwykłe ciasto ucierane.

Krok 4. Przygotowanie ciasta bez drożdży.

W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli.

Przesiej suche składniki bezpośrednio do miski z masą maślano-twarogową.

Wlej mleko i dodaj aromat rumowy.

Całość wymieszaj mikserem na niewielkich obrotach lub silikonową szpatułką, tylko do momentu połączenia wszystkich składników.

Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo, ponieważ może stracić swoją delikatność.

Gotowa masa powinna być dość gęsta i łatwa do rozprowadzania łyżką.

Taka konsystencja jest ważna, ponieważ pozwoli utrzymać aromatyczne nadzienie cynamonowe jako osobną warstwę wewnątrz wypieku.

Krok 5. Przygotowanie formy i pierwszej warstwy.

Weź prostokątną blachę do pieczenia o wymiarach około 28 × 18 cm.

Wyłóż jej dno oraz boki papierem do pieczenia.

Do przygotowanej formy przełóż połowę ciasta.

Za pomocą łyżki lub szpatułki rozprowadź je równomiernie, starając się uzyskać warstwę o jednakowej grubości.

Ponieważ masa jest dość gęsta, najlepiej nakładać ją stopniowo i delikatnie wygładzać powierzchnię.

Krok 6. Układanie warstwy cynamonowej.

Na pierwszą warstwę ciasta wyłóż całe przygotowane wcześniej nadzienie.

Rozsmaruj je ostrożnie na powierzchni, tak aby pokryło możliwie równomiernie spód.

Następnie nałóż pozostałą część ciasta twarogowego.

Najwygodniej rozkładać je niewielkimi porcjami w różnych miejscach formy, a później delikatnie połączyć w jednolitą warstwę.

Dzięki temu nadzienie cynamonowe pozostanie na swoim miejscu i nie wymiesza się nadmiernie z ciastem.

Na koniec wygładź wierzch.

W ten sposób powstanie deser z wyraźnym cynamonowym środkiem, który po upieczeniu będzie pięknie widoczny na przekroju.

Krok 7. Pieczenie domowego „Leniwego Cinnabona”.

Piekarnik rozgrzej wcześniej do temperatury 175°C.

Formę ustaw na środkowej półce i wybierz tryb grzania góra–dół, bez termoobiegu.

Piecz przez około 45 minut.

Przez pierwsze 40 minut najlepiej nie otwierać drzwiczek piekarnika, aby ciasto mogło spokojnie wyrosnąć.

Pod koniec pieczenia sprawdź jego gotowość drewnianym patyczkiem.

Wbij go w część ciasta, omijając w miarę możliwości cynamonowe nadzienie. Po wyjęciu patyczek nie powinien być oblepiony surowym ciastem.

Jeśli środek wymaga jeszcze dopieczenia, pozostaw wypiek w piekarniku na kilka dodatkowych minut.

Gotowe ciasto wyjmij i odstaw, aby lekko przestygło.

Krok 8. Przygotowanie aksamitnego kremu serowego.

W czasie, gdy ciasto stygnie, przygotuj słodki krem, który jest nieodłącznym elementem klasycznych cynamonek.

Miękkie masło umieść w miseczce, dodaj cukier puder oraz kroplę pasty waniliowej.

Rozetrzyj składniki łyżką lub szpatułką, aż uzyskasz jednolitą masę.

Następnie dodaj serek śmietankowy o temperaturze pokojowej.

Delikatnie wymieszaj wszystko do uzyskania gładkiego, kremowego nadzienia.

Nie ma potrzeby długiego ubijania mikserem. Krem powinien pozostać gęsty, delikatny i łatwy do rozsmarowania.

Krok 9. Dekorowanie ciasta kremową polewą.

Gdy wypiek będzie już tylko lekko ciepły lub niemal całkowicie wystudzony, możesz nałożyć na niego przygotowany krem.

Rozprowadź całą porcję równomiernie po wierzchu ciasta.

Za pomocą łyżki lub silikonowej szpatułki zrób delikatne fale albo ozdobne smugi.

Kremowa warstwa pięknie komponuje się z cynamonowym aromatem i nadaje deserowi wygląd zbliżony do popularnych bułeczek Cinnabon.

Krok 10. Krojenie i podawanie.

Gotowe ciasto pokrój na kwadratowe lub prostokątne porcje.

Każdy kawałek ma delikatny, twarogowy spód, wyraziste cynamonowe nadzienie oraz kremową warstwę na powierzchni.

Wypiek jest miękki, pachnący i wyjątkowo przyjemny w smaku.

Doskonale pasuje do filiżanki świeżo zaparzonej kawy, herbaty albo gorącego kakao.

To świetna propozycja dla wszystkich miłośników cynamonek, którzy szukają prostszego sposobu na przygotowanie ulubionego deseru.

Bez drożdży, bez czekania na wyrastanie i bez zawijania pojedynczych bułeczek — wystarczy jedna forma i kilka podstawowych składników!

A Wy lubicie tradycyjne cynamonki z kremowym serkiem? Wolicie klasyczne drożdżowe bułeczki czy takie proste ciasto z dużą ilością cynamonowego nadzienia? Koniecznie napiszcie w komentarzach! Podzielcie się również swoimi ulubionymi przepisami na wypieki z cynamonem.

Składniki

Na ciasto:

• Masło — 100 g
• Sól — szczypta
• Cukier waniliowy — 8 g
• Cukier — 200 g
• Twaróg półtłusty — 250 g
• Jajka — 2 duże szt.
• Mąka pszenna — 350 g
• Proszek do pieczenia — 10 g
• Mleko — 100 ml
• Aromat rumowy — 1 ml

Na nadzienie cynamonowe:

• Masło — 100 g
• Cukier — 100 g
• Cynamon mielony — 6 łyżeczek
• Kakao — 1 łyżeczka
• Mąka pszenna — 3 czubate łyżki

Na krem śmietankowo-serowy:

• Masło — 40 g
• Cukier puder — 50 g
• Pasta waniliowa — 1 kropla
• Serek śmietankowy — 150 g

Forma do pieczenia: 28 × 18 cm.

Smacznego! Niech ten pachnący cynamonem, puszysty wypiek z delikatnym kremem umili Wam niejedno rodzinne popołudnie!