Jesień to idealny moment, aby sięgnąć po sprawdzone domowe wypieki z sezonowych składników. Kiedy w kuchni pojawiają się dojrzałe jabłka i świeża dynia, warto połączyć je w jednym cieście. Efekt potrafi naprawdę pozytywnie zaskoczyć!

Ciasto „Złota Jesień” zachwyca przyjemnie miękką strukturą, delikatnym waniliowym aromatem i soczystymi kawałkami jabłek. Starta dynia nadaje mu piękny kolor oraz sprawia, że wypiek pozostaje wilgotny i delikatny.

To jeden z tych przepisów, które świetnie sprawdzają się wtedy, gdy mamy ochotę na coś słodkiego, ale nie chcemy spędzać wielu godzin w kuchni. Nie trzeba przygotowywać zaczynu drożdżowego, ubijać skomplikowanych kremów ani długo wyrabiać ciasta.

Wystarczy połączyć kilka podstawowych produktów, zetrzeć dynię, pokroić jabłka i ułożyć wszystko w formie. Po upieczeniu otrzymujemy aromatyczny domowy placek, który doskonale smakuje z gorącą herbatą lub kawą.

Przygotowanie krok po kroku

1. Wymieszaj jajka z cukrem.

Do dużej miski wbij dwa jajka.

Wsyp 100 g cukru oraz pół łyżeczki soli.

Dokładnie wymieszaj składniki za pomocą kuchennej trzepaczki.

Nie musisz ubijać ich na gęstą pianę. Wystarczy, aby masa stała się jednolita, a cukier zaczął się rozpuszczać.

To właśnie prostota przygotowania sprawia, że ten przepis jest tak wygodny na co dzień.

2. Dodaj olej i kwaśną śmietanę.

Do jajecznej mieszanki wlej 90 ml oleju roślinnego o neutralnym smaku.

Dodaj dwie łyżki kwaśnej śmietany oraz łyżeczkę cukru wanilinowego.

Starannie połącz wszystkie składniki trzepaczką.

Śmietana nada ciastu odpowiednią delikatność, a olej pomoże zachować przyjemną miękkość również po wystudzeniu.

3. Przygotuj jednolitą masę na ciasto.

Mąkę pszenną połącz z proszkiem do pieczenia.

Przesiej suche składniki do miski z przygotowaną wcześniej mieszanką.

Powoli mieszaj trzepaczką lub silikonową szpatułką, aż powstanie gładka masa bez grudek.

Ciasto powinno być dość gęste, mniej więcej jak gęsta kwaśna śmietana.

Nie mieszaj zbyt intensywnie ani zbyt długo. Wystarczy dokładne połączenie składników.

4. Zetrzyj dynię i dodaj ją do ciasta.

Dynię umyj, przekrój i usuń pestki oraz włóknisty środek.

Obierz miąższ z twardej skórki.

Następnie zetrzyj dynię na tarce o drobnych oczkach.

Do wypieku potrzebujesz około 250–300 g przygotowanego miąższu.

Przełóż startą dynię do miski z ciastem.

Dokładnie, ale delikatnie wymieszaj całość, aby pomarańczowe wiórki równomiernie rozprowadziły się w masie.

Dzięki dyni ciasto zyska nie tylko ciepły, złocisty kolor, lecz także przyjemną wilgotność.

5. Przygotuj jabłka do nadzienia.

Jabłka dokładnie umyj i usuń gniazda nasienne.

Pokrój owoce na cienkie plasterki.

Jeśli skórka jest delikatna, możesz ją pozostawić. W przypadku twardszych odmian lepiej obrać jabłka.

Podziel przygotowane plasterki na dwie części.

Jedną wykorzystasz do owocowej warstwy wewnątrz ciasta, a drugą do ozdobienia jego powierzchni.

Najlepiej sprawdzą się jabłka o lekko kwaskowatym smaku, które przyjemnie przełamią słodycz wypieku.

6. Przygotuj formę i rozprowadź pierwszą porcję ciasta.

Wybierz prostokątną formę o wymiarach około 30 × 17 cm.

Delikatnie natłuść jej dno oraz boki niewielką ilością oleju.

Przełóż do formy połowę przygotowanego ciasta dyniowego.

Wyrównaj powierzchnię łyżką lub silikonową szpatułką, starając się rozprowadzić masę równomiernie.

7. Ułóż jabłka i przykryj pozostałym ciastem.

Na pierwszej warstwie ciasta rozłóż część przygotowanych plasterków jabłek.

Układaj je w taki sposób, aby owoce znajdowały się w różnych miejscach i były dobrze widoczne po przekrojeniu gotowego wypieku.

Następnie przykryj jabłka pozostałą połową ciasta dyniowego.

Ostrożnie rozprowadź masę, nie przesuwając nadmiernie owoców.

Na wierzchu ułóż pozostałe plasterki jabłek.

Możesz rozłożyć je w prostych rzędach, stworzyć wzór wachlarza albo ułożyć tak, aby częściowo na siebie zachodziły.

Dzięki temu ciasto będzie wyglądać bardzo apetycznie nawet bez dodatkowych dekoracji.

8. Piecz, aż wierzch pięknie się zarumieni.

Rozgrzej piekarnik do 180°C.

Wstaw formę z przygotowanym ciastem na środkową półkę.

Piecz przez około 40–45 minut, aż powierzchnia nabierze ładnego złocistego koloru.

Podczas pieczenia ciasto powinno stopniowo wyrosnąć, a jabłka zmięknąć i uwolnić przyjemny owocowy aromat.

Ponieważ zarówno dynia, jak i jabłka zawierają sporo wilgoci, czas pieczenia może nieco się różnić w zależności od wykorzystanych produktów oraz rodzaju piekarnika.

Pod koniec sprawdź gotowość drewnianym patyczkiem.

Wbij go w część ciasta bez dużego kawałka jabłka. Jeśli po wyjęciu nie będzie na nim surowej masy, wypiek jest gotowy.

9. Ostudź i podawaj na domowy podwieczorek.

Gotowy placek wyjmij z piekarnika i pozostaw w formie przez kilka lub kilkanaście minut.

Gdy trochę przestygnie, pokrój go na kwadratowe albo prostokątne porcje.

Jeżeli lubisz klasyczne wykończenie domowych wypieków, możesz oprószyć jego powierzchnię odrobiną cukru pudru.

Ciasto doskonale smakuje jeszcze lekko ciepłe, ale jest również bardzo przyjemne po całkowitym wystudzeniu.

W środku pozostaje miękkie, wilgotne i pełne delikatnych jabłkowych kawałków.

Drobno starta dynia niemal wtapia się w ciasto, nadając mu piękny kolor oraz subtelny smak. Z kolei jabłka zapewniają owocową świeżość i przyjemną soczystość.

To idealna propozycja na jesienne popołudnie, kiedy marzy nam się aromatyczny domowy wypiek bez skomplikowanych przygotowań.

Przepis warto zachować, ponieważ pozwala wykorzystać sezonowe produkty w prosty i smaczny sposób.

A Wy próbowaliście już piec ciasto z dynią i jabłkami jednocześnie? Wolicie puszyste ciasta dyniowe czy tradycyjne szarlotki? Koniecznie napiszcie w komentarzach, jakie jesienne wypieki najczęściej przygotowujecie dla swoich bliskich!

Składniki

• Dynia — 250–300 g
• Jabłka — 4 szt. (około 200 g według przepisu)
• Jajka — 2 szt.
• Cukier — 100 g
• Sól — 0,5 łyżeczki
• Olej roślinny — 90 ml
• Kwaśna śmietana — 2 łyżki
• Cukier wanilinowy — 1 łyżeczka
• Mąka pszenna — 200 g
• Proszek do pieczenia — 10 g

Dodatkowo:

• Olej — do natłuszczenia formy
• Cukier puder — opcjonalnie, do posypania

Wymiary formy: około 30 × 17 cm.

Temperatura pieczenia: 180°C.

Czas pieczenia: około 40–45 minut.