✨ Wstęp
Jeśli choć raz spróbujesz tego aromatycznego sosu śliwkowego, już nigdy nie wrócisz do sklepowych wersji! 💛 To prawdziwa eksplozja smaku – lekko kwaśny, pikantny, intensywnie przyprawiony… idealny do mięsa, ryb, ziemniaków, a nawet zwykłego chleba!
Ten przepis dopracowałam po wielu próbach i śmiało mogę powiedzieć – to najlepsza wersja, jaką robiłam! 😍
👉 Koniecznie zapisz i wypróbuj! A potem napisz w komentarzu, z czym najbardziej lubisz jeść tkemali!
🍽️ Dlaczego warto zrobić ten sos?
✔️ Naturalny i bez konserwantów
✔️ Idealny do cięższych dań – ułatwia trawienie
✔️ Uniwersalny: do mięs, makaronów, grillowania
✔️ Świetnie przechowuje się przez całą zimę
👩🍳 Przygotowanie krok po kroku
🍑 1. Przygotowanie śliwek
- Wybierz dowolne śliwki (ok. 5 kg).
- Jeśli są duże – przekrój i usuń pestki.
- Jeśli pestki trudno odchodzą – zalej owoce wodą na noc, rano oddzielą się bez problemu.
🔥 2. Gotowanie
- Do dużego garnka z grubym dnem wlej ok. 100 ml wody.
- Dodaj śliwki i gotuj pod przykryciem 20–25 minut na średnim ogniu.
- Mieszaj co jakiś czas, aby się nie przypaliły.
🥄 3. Blendowanie
Zblenduj na gładkie puree – kolor zależy od odmiany śliwek.
Gdy śliwki zmiękną, zdejmij garnek z ognia i lekko ostudź.
🧄 4. Czosnek i papryka
Zblenduj czosnek i paprykę razem.
Obierz czosnek (dla ułatwienia możesz wcześniej namoczyć go w wodzie).
Ostrą paprykę pokrój – pestki możesz zostawić, jeśli lubisz bardziej pikantny smak.
🌿 5. Przyprawy
- W moździerzu rozetrzyj:
- ucho-suneli (kozieradka)
- kolendrę
- chmiel-suneli
- suszoną bazylię i miętę
- sól
- Dodaj przyprawy do sosu.
🔄 6. Łączenie składników
Spróbuj i dodaj cukier według uznania (jeśli śliwki są słodkie – nie trzeba).
Dodaj do puree śliwkowego zmiksowany czosnek z papryką.
Wymieszaj wszystko blenderem lub dokładnie łyżką.
⏳ 7. Gotowanie końcowe
Mieszaj regularnie.
Gotuj sos jeszcze ok. 10 minut od momentu zagotowania na małym ogniu.
🫙 8. Konserwacja
Pozostaw do ostygnięcia (nie trzeba odwracać słoików).
Przelej gorący sos do wyparzonych słoików.
Zakręć sterylnymi pokrywkami.
❄️ Przechowywanie
Sos świetnie przechowuje się w temperaturze pokojowej przez całą zimę!
💬 Podziel się opinią!
👉 Lubisz domowe sosy?
👉 Z czym podasz swoje tkemali – mięso, grill, a może makaron?
Napisz w komentarzu – Twoja opinia jest ważna! 😊
📝 Składniki (na końcu artykułu)
🍑 Składniki główne:
- 5 kg śliwek
- 100 g czosnku
- 2 ostre papryczki
- 2 łyżeczki soli
- cukier – do smaku
🌿 Przyprawy:
- 2 łyżeczki ucho-suneli (kozieradka)
- 2 łyżeczki chmiel-suneli
- 2 łyżeczki kolendry (ziarna)
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka suszonej mięty
Smacznego i powodzenia! 😍🍑